Bò tái chanh, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến hương vị khó quên với sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị chua thanh của chanh, và các loại gia vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh gọn, lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ hay những buổi tụ tập bạn bè. Sự tươi ngon của thịt bò là yếu tố quyết định thành công của món ăn, vì vậy hãy lựa chọn những miếng thịt bò tươi, mềm và có màu đỏ tươi.
Bạn muốn thưởng thức món bò tái chanh ngon tuyệt cú mèo mà không cần ra ngoài hàng? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng hiệu quả ngay bên dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa bò tái chanh thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Tô
- Cối xay
- Chảo
Nguyên liệu
- Thịt bò: 215g
- Hành tây
- Ngò rí
- Lá húng lủi
- Ớt sừng: 1-3 trái (tùy độ cay)
- Đường: 2/3 muỗng
- Hạt nêm
- Bột ngọt: 1/4 muỗng
- Nước mắm: 3 muỗng
- Nước lọc: 2 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng + 1 muỗng rưỡi
- Tỏi: 1 muỗng xay
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Đậu phộng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt
- Thái mỏng thịt bò (khoảng 215g) theo chiều ngược lại để tránh bị dai. Ướp thịt bò với 2/3 muỗng đường và hạt nêm, để khoảng 15-20 phút.
- Thái mỏng hành tây. Nếu muốn hạn chế cay mắt, ngâm hành tây vào tô nước.
- Rửa sạch hành tây nhiều lần (3-4 lần) cho bớt hăng, sau đó ngâm vào nước đá để hành giòn và trong.
- Thái nhỏ ngò rí, lá húng lủi (nếu có) và ớt sừng.
Bước 2. Làm nước sốt và xào thịt bò
- Cho vào cối 2/3 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt, xay nhuyễn. Thêm 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, phi thơm 1 muỗng tỏi xay. Cho thịt bò vào xào chín tái.
Bước 3. Trộn và hoàn thiện món ăn
- Cho nước cốt chanh vào, đảo đều. Trộn thịt bò với hành tây, ngò rí, lá húng lủi, ớt đã thái nhỏ. Nhẹ tay trộn đều, không bóp mạnh.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Sắp thịt bò ra đĩa, trang trí với hành phi, ớt, đậu phộng.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Thái thịt bò ngược chiều thớ để thịt không bị dai.
- Ngâm hành tây trong nước để giảm cay mắt.
- Rửa sạch hành tây nhiều lần để khử mùi hăng.
- Ngâm hành tây trong nước đá để hành giòn và trong.
- Lượng ớt tùy thuộc vào độ cay bạn muốn.
- Không nên bóp mạnh tay khi trộn, chỉ trộn nhẹ nhàng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế chanh bằng loại quả chua khác được không?
Có thể, nhưng chanh tươi là lựa chọn tốt nhất để mang lại vị chua thanh đặc trưng cho món bò tái chanh. Bạn có thể thử dùng tắc hoặc quất, nhưng cần điều chỉnh lượng cho phù hợp vì độ chua của chúng có thể khác nhau.
2. Làm sao để chọn thịt bò ngon cho món bò tái chanh?
Nên chọn thịt bò thăn, nạc vai hoặc mông, tươi ngon, màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Thịt nên có độ mềm, không bị dai hoặc quá khô. Đừng mua thịt có dấu hiệu bị thâm, nhão hoặc có mùi hôi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò tái chanh thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!