Tết đến xuân về, mâm cơm ngày Tết không thể thiếu những món ăn ngon, hấp dẫn. Gỏi thập cẩm chay là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn có một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Với sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại rau củ quả tươi ngon, giòn ngọt, gỏi thập cẩm chay sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, đặc biệt phù hợp với không khí Tết ấm cúng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bắt mắt, hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Sự tươi ngon và giòn giã của nguyên liệu là bí quyết để tạo nên một đĩa gỏi thập cẩm chay hoàn hảo. Từ khâu chọn nguyên liệu đến cách trộn gỏi đều cần sự tỉ mỉ và khéo léo. Muốn biết cách tạo nên một đĩa gỏi thập cẩm chay ngày Tết ngon tuyệt, giòn tan, hấp dẫn cả gia đình? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Tô lớn
- Rổ
- Cối
- Chảo
Nguyên liệu
- Bắp cải trắng: 1 ít
- Bắp cải tím: 1 ít (ít hơn bắp cải trắng)
- Cà rốt: ½ củ
- Dưa leo: 1 quả (bỏ ruột)
- Đầu trắng hành baro: 1 khúc
- Ớt sừng: 1 quả
- Nấm đùi gà: null
- Nấm mèo: 1 ít
- Đậu hũ chiên: 1 ít
- Húng lủi: 1 ít
- Ngò rí: 1 ít
- Rau răm: 1 ít
- Đường: 1 thìa canh
- Muối: ½ thìa cà phê
- Nước cốt tắc/chanh: 5 thìa canh
- Hạt nêm chay: 1 ít
- Dầu ăn: null
- Đậu phộng rang giã nhuyễn: null
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp nguyên liệu
- Cắt nhuyễn bắp cải trắng, bào mỏng hoặc cắt nhỏ bắp cải tím, cà rốt, dưa leo (bỏ ruột). Cắt nhuyễn đầu trắng hành baro, ớt sừng (½ quả cắt nhỏ, ½ quả xay), nấm đùi gà, nấm mèo, đậu hũ chiên. Cắt nhỏ rau thơm (húng lủi, ngò rí, rau răm).
- Trộn bắp cải trắng, tím, cà rốt, dưa leo với 1 thìa canh đường và ½ thìa cà phê muối. Để 15-30 phút.
Bước 2. Làm sốt và xào nhân
- Cho ớt sừng xay, 5 thìa canh nước cốt tắc (hoặc chanh), 1 thìa canh đường, ½ thìa canh muối vào cối, trộn đều.
- Phi thơm đầu trắng hành baro, cho nấm đùi gà, nấm mèo, đậu hũ chiên vào xào cùng với hạt nêm chay cho đến khi chín.
Bước 3. Trộn gỏi
- Vắt ráo nước rau củ đã ướp, cho vào tô lớn cùng với nhân gỏi đã xào, sốt trộn gỏi, ớt sừng cắt nhỏ, rau thơm (cắt nhỏ trước khi trộn). Trộn đều nhẹ nhàng.
Bước 4. Trình bày
- Cho gỏi ra đĩa, trang trí bằng đầu hành baro phi vàng, rau thơm, đậu phộng rang giã nhuyễn.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Để giữ độ giòn của rau củ, ướp với đường và muối trước khi trộn gỏi.
- Nước cốt tắc sẽ làm cho gỏi thơm hơn nước cốt chanh.
- Cắt rau thơm khi gần trộn gỏi để giữ mùi thơm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để giữ cho gỏi thập cẩm chay được giòn lâu hơn?
Để giữ độ giòn, bạn nên chọn rau củ tươi, giòn. Trộn gỏi ngay trước khi ăn hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để lâu ngoài không khí. Không nên trộn gỏi với nước sốt quá sớm.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu trong công thức gỏi thập cẩm chay không?
Tất nhiên! Bạn hoàn toàn có thể thay thế các loại rau củ theo sở thích và tùy vào nguyên liệu có sẵn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo giữ sự cân bằng về vị và độ giòn của món ăn.
Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết ấm áp và trọn vẹn với món gỏi thập cẩm chay thơm ngon, giòn giã này. Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé! Năm mới đong đầy niềm vui và hạnh phúc!