Bò xào ớt chuông là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình nhanh gọn. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị giòn ngọt của ớt chuông và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn rất linh hoạt, bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra một đĩa bò xào ớt chuông đầy màu sắc và hấp dẫn.
Với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, bò xào ớt chuông chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Muốn biết cách làm món bò xào ớt chuông ngon đúng điệu, mềm ngọt và giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát
Nguyên liệu
- Thịt bò thăn: 0.5kg
- Ớt chuông: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi: 45g
- Bột gạo: 1 muỗng canh
- Hành lá: 1 ít
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Bơ thực vật: 1/2 muỗng canh (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, lau khô. Cắt thịt bò thành miếng vuông khoảng 2cm.
- Cắt ớt chuông nhiều màu sắc thành miếng vuông khoảng 2cm.
- Cắt hành tây làm tư rồi thái mỏng.
- Đập dập và băm nhỏ tỏi. Lấy 1/3 tỏi để riêng, phần còn lại dùng để ướp thịt.
Bước 2. Ướp và xào thịt bò
- Ướp thịt bò với nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu xay, bột gạo và lòng trắng trứng khoảng 10 phút cho thấm.
- Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn cùng với 1/3 tỏi đã băm nhỏ.
- Phi thơm phần tỏi còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tới, không để ra nước. (Khoảng 1 phút).
Bước 3. Xào ớt chuông và hành tây
- Cho ớt chuông và hành tây vào xào săn nhanh khoảng 1 phút, không cần nêm nếm.
- Thêm bơ thực vật (tùy chọn), ớt chuông và hành tây đã xào vào. Xào đều tay đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho hành lá vào, xào cho héo.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm tùy thích.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Cắt thịt bò dày khoảng 1.5-2cm để giữ được độ mềm ngọt.
- Thêm bột gạo và lòng trắng trứng khi ướp giúp thịt bò giữ được độ ẩm, mềm và không bị khô.
- Xào thịt bò trên lửa lớn để thịt nhanh chín và giữ được độ mềm.
- Không nên ướp thịt bò quá đậm để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt bò xào không bị dai?
Để thịt bò mềm ngọt, bạn cần chọn phần thịt thăn hoặc nạc vai, ướp đủ lâu với gia vị, và xào nhanh trên lửa lớn. Không nên xào quá lâu sẽ khiến thịt bò bị dai.
2. Ớt chuông nên chọn loại nào để xào bò ngon nhất?
Bạn có thể dùng ớt chuông xanh, đỏ hoặc vàng tùy thích. Ớt chuông đỏ cho vị ngọt hơn, ớt chuông xanh giòn hơn. Nên chọn quả tươi, chắc, không bị dập nát.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò xào ớt chuông thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng!