Cá biển hấp hành sả là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá và hương thơm nồng nàn của sả, hành. Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể chế biến món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của cá, cay nhẹ của ớt, thơm của sả và hành tạo nên một hương vị khó quên, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho sức khỏe vì giữ được nhiều chất dinh dưỡng của cá.
Vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của sả, hành tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn muốn tự tay làm món cá biển hấp hành sả thơm ngon này cho gia đình mình chứ? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để bắt tay vào thực hiện nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Chén
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá nục/bạc má: 500g
- Hành lá
- Sả: 2 tép
- Ớt: 2 trái
- Rau răm
- Hành tím: 1/4 củ
- Hành trắng: 1/4 củ
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 ít
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu
- Dầu hào: 1 ít (tùy chọn)
- Dầu ăn
- Nước mắm (cho nước chấm): 2-4 muỗng canh
- Đường (cho nước chấm): 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh/giấm (cho nước chấm): 4 muỗng canh
- Ớt và tỏi (cho nước chấm)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế cá
- Làm sạch cá, rửa với nước muối và nước chanh, thêm chút rượu trắng để khử mùi tanh.
- Xắt nhỏ hành trắng, hành tím, ớt.
- Đập dập sả, cắt khúc.
Bước 2. Ướp cá và chuẩn bị hấp
- Ướp cá với hành trắng, hành tím, ớt, tương ớt, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu trong 15 phút.
- Xếp sả xuống đáy nồi hấp, cho cá lên trên.
- Thêm hành trắng, hành tím lên trên cá.
Bước 3. Hấp cá và làm nước chấm
- Cho nước vào nồi hấp, hấp cá trong 15-20 phút với lửa lớn.
- Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh/giấm, ớt, tỏi.
- Thêm hành lá vào hấp cá trong 2-3 phút cuối.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Phi thơm hành với dầu ăn.
- Lấy cá ra, rắc mỡ hành lên trên.
- Rắc đậu phộng lên (tùy chọn).
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Nếu thích, có thể thêm dầu hào vào khi ướp cá.
- Hành lá nên cho vào hấp trong vài phút cuối để giữ được độ xanh và mùi thơm.
- Điều chỉnh lượng đường, nước mắm trong nước chấm theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá nào phù hợp để làm món cá hấp hành sả?
Nhiều loại cá biển đều thích hợp, ví dụ như cá mú, cá hồi, cá chẽm, cá điêu hồng… Chọn những con cá tươi ngon, chắc thịt sẽ cho món ăn ngon hơn.
2. Nếu không có sả tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng sả khô, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng sả tươi. Ngoài ra, có thể bổ sung thêm lá chanh hoặc riềng để thay thế một phần hương vị của sả.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá biển hấp hành sả thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!