Cá mú hấp xì dầu là món ăn tinh tế, tôn vinh vị ngọt tự nhiên của cá mú tươi ngon cùng hương thơm quyến rũ của xì dầu hảo hạng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc nhỏ. Vị ngọt mềm của cá mú kết hợp với nước sốt xì dầu đậm đà, thơm lừng tỏi, gừng sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Điều quan trọng là khử sạch mùi tanh của cá để giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon.
Bạn đang muốn thưởng thức một món cá mú hấp xì dầu thơm ngon, không tanh tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây, giúp bạn tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa cá mú hấp xì dầu thơm ngon, hấp dẫn khiến cả gia đình say mê. Cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Nồi hấp
- Chảo
Nguyên liệu
- Cá mú
- Rượu trắng
- Nấm hương
- Nấm mèo
- Hành tây
- Gừng
- Hành tím
- Ớt
- Hành lá
- Xì dầu
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Tiêu: 1/2 muỗng
- Mì chính: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 4 muỗng
- Nước lọc: 1 bát
Cách làm
Bước 1. Sơ chế cá và khử mùi tanh
- Không dùng dao đánh vảy, bỏ nội tạng cá. Dùng rượu trắng để khử mùi tanh.
- Rạch thân cá để gia vị thấm tốt hơn.
- Ngâm nấm hương và nấm mèo cho nở.
- Cắt hành tây, gừng, nấm hương, nấm mèo, ớt và hành lá.
Bước 2. Hấp cá
- Cho cá vào xửng hấp đã chuẩn bị nước sôi sẵn, hấp kín trong 15 phút.
- Lấy cá ra khỏi xửng, bỏ nước hấp cá đi.
Bước 3. Làm nước xì dầu
- Phi thơm hành tím, cho nấm hương, nấm mèo, hành tây vào xào.
- Thêm gừng, hạt nêm, tiêu, mì chính, đường vào xào đều.
- Cho xì dầu và nước lọc vào, khuấy đều đến khi gia vị thấm.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Rắc hành lá, ớt lên trên cá.
- Chan nước sốt lên cá, hấp tiếp 10-15 phút (tùy kích thước cá).
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng, gừng và ớt.
- Rạch thân cá để gia vị thấm nhanh.
- Hấp cá trước, bỏ nước hấp đi, rồi mới chế biến nước sốt riêng.
- Điều chỉnh hương vị nước sốt cho phù hợp khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 500
- Fat: 20g
- Carbs: 30g
- Protein: 50g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của cá mú hiệu quả?
Trước khi chế biến, hãy làm sạch cá mú kỹ lưỡng, dùng muối hoặc rượu trắng chà xát lên thân cá rồi rửa lại với nước sạch. Có thể dùng gừng, sả đập dập để khử mùi tanh khi hấp.
2. Cá mú hấp xì dầu nên dùng loại cá mú nào là ngon nhất?
Cá mú tươi sống, thịt chắc, có độ đàn hồi tốt là lựa chọn lý tưởng. Bạn có thể chọn loại cá mú có kích thước vừa phải để dễ chế biến và đảm bảo độ ngọt của thịt cá.
3. Nếu không có xì dầu, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế xì dầu bằng nước tương, tuy nhiên hương vị sẽ khác một chút. Nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá mú hấp xì dầu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!