Cá quả hấp xì dầu Điện Biên là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đậm đà hương vị núi rừng. Thịt cá quả chắc ngọt, hòa quyện cùng nước xì dầu đậm thơm, thêm chút gừng cay nồng và hành lá xanh mướt tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến hương vị khó quên, đặc trưng của ẩm thực Điện Biên. Sự tươi ngon của cá quả kết hợp với gia vị được lựa chọn kỹ càng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Món ăn này rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình, những buổi liên hoan ấm cúng hoặc đơn giản là muốn thưởng thức một món ăn ngon lành, bổ dưỡng. Bạn muốn tự tay chế biến món cá quả hấp xì dầu thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Giấy bạc
Nguyên liệu
- Cá quả
- Nấm hương
- Sả
- Cà rốt
- Hành tây
- Hành lá
- Ớt
- Gừng
- Hạt nêm
- Mì chính
- Đường
- Hạt tiêu
- Xì dầu
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Tỏi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế cá
- Làm sạch cá quả, cạo vảy, khứa thân cá để gia vị ngấm.
- Ướp cá với gừng, mì chính để khử mùi tanh.
- Thái mỏng hành tây, ngâm vào nước muối pha đá để khử mùi hăng và giữ độ giòn.
- Thái chỉ nấm hương.
Bước 2. Hấp cá
- Gói cá vào giấy bạc và đem đi hấp.
- Sau 30 phút, cá chín, bỏ cá ra.
Bước 3. Làm nước sốt
- 1 thìa đường, 1 chút mì chính, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa xì dầu.
- Phi thơm hành băm, tỏi với dầu ăn, cho nấm hương vào xào.
- Đổ nước sốt (xì dầu, dầu hào) vào, khuấy đều, nêm nếm lại.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Cho nước sốt lên cá.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Khứa cá để gia vị ngấm đều, giúp cá thơm ngon.
- Ngâm hành tây với nước muối và đá giúp khử mùi hăng và giữ độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 250-350
- Fat: 15-25g
- Carbs: 10-15g
- Protein: 20-30g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá quả hấp xì dầu có thể dùng loại cá quả nào?
Nên chọn cá quả tươi sống, thịt chắc, không bị dập nát. Cá quả sông hoặc nuôi đều được, miễn là tươi ngon.
2. Làm sao để cá quả không bị tanh?
Khử mùi tanh bằng cách rửa sạch cá, khử mùi bằng gừng, rượu trắng hoặc chanh trước khi hấp. Hấp đúng thời gian cũng giúp giữ được độ tươi ngon của cá.
3. Nước xì dầu hấp cá nên pha như thế nào?
Pha xì dầu với nước lọc theo tỷ lệ 1:1 hoặc tùy khẩu vị. Thêm chút đường, tiêu, tỏi, ớt tùy thích để tăng thêm hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá quả hấp xì dầu Điện Biên thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!