Cá bống mú hấp Hồng Kông là món ăn tinh tế, hội tụ đủ hương vị thơm ngon, ngọt thanh của cá bống mú tươi ngon cùng gia vị đậm đà, thoang thoảng hương thơm đặc trưng của ẩm thực Hoa. Món ăn này không chỉ đơn giản về cách chế biến mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc nhẹ nhàng, sang trọng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị mặn của nước tương, chút cay nồng của ớt và mùi thơm quyến rũ của hành, gừng sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn muốn tự tay chế biến món ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!
Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món Cá bống mú hấp Hồng Kông thơm ngon, sánh ngang với nhà hàng. Món ăn này không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí đáng kể. Hãy chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu và cùng bắt tay vào thực hiện nhé! Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng.
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Chén
- Nồi
- Xửng hấp
- Dĩa inox
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá bống mú
- Muối
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Tiêu: 2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 2 muỗng cà phê
- Hành tím
- Tỏi
- Rượu gừng/rượu trắng: 2 muỗng súp
- Nước tương: 280 gam
- Nước dừa tươi: 800 gam
- Đường: 80 gam
- Cần tây: 30 gam
- Hành lá
- Ớt chuông/ớt sừng
- Hành tây
- Ngò rí
- Dầu ăn: 2 muỗng súp + 3 muỗng súp (cho bước làm nóng)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Làm sạch cá bống mú. Có thể giữ lại vây và đuôi để tạo hình đẹp. Xát muối vào cá, rửa sạch lại. Dùng dao chẻ 2 đường vào hai bên xương cá để cá đứng vững khi hấp.
- bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu mè, hành tỏi băm, rượu gừng/rượu trắng. Ướp đều gia vị vào cá, để ít nhất 30 phút cho cá ngấm.
Bước 2. Làm nước sốt
- Phi thơm hành tím và tỏi, cho nước tương, bột ngọt, tiêu, nước dừa tươi, đường, cần tây vào. Nấu lửa riu riu 5 phút, tắt bếp.
Bước 3. Hấp cá
- Quét dầu ăn vào xửng hấp. Xếp cá vào xửng, hấp 10 phút với lửa nhỏ vừa, sau đó tắt bếp và để thêm 10 phút nữa mới lấy cá ra.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Hành lá, ớt, hành tây cắt mỏng và ngâm vào nước lạnh cho cong. Cần tây cắt khúc nhỏ.
- Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên cá. Trang trí với hành lá, ớt, hành tây, cần tây, ngò rí. Ăn nóng với cơm.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Rượu gừng/rượu trắng giúp khử mùi tanh của cá.
- Ngâm hành lá, ớt, hành tây trong nước lạnh để làm cho chúng cong và xù ra.
- Có thể làm nóng thêm 3 muỗng súp dầu ăn và rưới lên cá (tùy chọn).
- Nước sốt nên có vị mặn ngọt vừa phải.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá bống mú hấp Hồng Kông có cần phải khử mùi tanh không?
Không cần khử mùi tanh cầu kỳ. Cá bống mú tươi ngon, khi hấp cùng gừng, hành lá và các gia vị khác sẽ tự khắc làm mất mùi tanh. Chỉ cần làm sạch cá kỹ càng là đủ.
2. Nếu không có cá bống mú tươi, mình có thể dùng loại cá khác được không?
Bạn có thể thử với các loại cá trắng khác như cá mú, cá basa, nhưng hương vị sẽ không giống hoàn toàn. Cá bống mú có vị ngọt và dai đặc trưng khó thay thế.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Cá Bống Mú Hấp Hồng Kông thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn ngon miệng!