Cá chẽm hấp miến, món ăn thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình sum họp hay những buổi tiệc nhỏ ấm cúng. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá chẽm tươi ngọt, dai chắc cùng sợi miến mềm mại, thơm mùi nước dùng được nêm nếm khéo léo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn không chỉ đẹp mắt với màu sắc tươi sáng, hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Sự đơn giản trong cách chế biến cũng là một điểm cộng lớn, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có được một món ăn ngon tuyệt vời.
Vậy bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình mình món Cá Chẽm Hấp Miến thơm ngon này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Các dụng cụ cần có
- Tô lớn
- Chảo
- Nồi hấp
- Dĩa
Nguyên liệu
- Cá chẽm: 700g
- Nấm mèo khô: 40g
- Miến/Bún tàu: 50g
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: vài tép
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: ít gốc
- Cà rốt: 1 củ
- Muối
- Chanh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm nấm mèo khô trong nước khoảng 15-20 phút cho nở, sau đó rửa sạch. Rửa cá với 1 muỗng canh muối, chà xát đều cả bên ngoài và trong bụng cá để khử mùi tanh. Xả lại với nước sạch.
- Cắt nhỏ hành, tỏi. Hành tây cắt đôi rồi cắt lát mỏng. Gừng cắt lát mỏng. Hành lá cắt khúc 3-4cm. Cà rốt bào sợi.
- Rửa sạch và cắt miến thành đoạn vừa ăn.
Bước 2. Ướp và khứa cá
- Sau khi cá ráo nước, dùng giấy lau khô lại một lần nữa. Khứa xéo thân cá để gia vị dễ thấm và cá nhanh chín.
- Ướp cá với nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu xay, hành tỏi băm (để riêng 1 muỗng canh hành tỏi). Xoa đều gia vị lên thân và trong bụng cá, ướp khoảng 20 phút.
Bước 3. Hấp cá và miến
- Phi thơm hành tỏi băm (1 muỗng canh) với 3 muỗng canh dầu ăn.
- Trộn miến, cà rốt bào sợi với nước tương, hạt nêm, đường và dầu hành tỏi phi thơm. (Không xào chín, chỉ trộn đều).
- Lót hành tây xuống đáy đĩa. Xếp cá đã ướp lên trên, rải gừng, hành lá lên trên cá.
- Hấp cá khoảng 15 phút (tính từ khi nước sôi). Sau đó cho hỗn hợp miến lên trên, hấp thêm 5 phút.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Trang trí thêm hành lá và ớt (nếu thích ăn cay).
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Nếu không có cá chẽm, có thể thay thế bằng cá diêu hồng, cá bốn mùa, cá lóc hoặc các loại cá nước ngọt khác.
- Thêm cà rốt để tăng màu sắc và độ giòn ngọt cho món ăn.
- Không xào chín miến và cà rốt trước khi hấp để tránh bị nhão.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá chẽm hấp miến cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu chính gồm cá chẽm tươi, miến dong, hành lá, gừng, nước mắm, đường, tiêu, hành tím, và các gia vị tùy thích như ớt, rau răm...
2. Làm sao để cá chẽm hấp chín mềm mà không bị nát?
Hấp cá ở lửa vừa phải, không nên hấp quá lâu. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước con cá, thường khoảng 10-15 phút là đủ. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên nhẹ vào thân cá.
3. Có thể thay thế miến dong bằng loại miến khác được không?
Có thể, bạn có thể dùng miến gạo hoặc miến trứng. Tuy nhiên, miến dong vẫn là lựa chọn lý tưởng nhất vì độ dai và khả năng giữ nước dùng tốt hơn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món Cá Chẽm Hấp Miến thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến sự ấm áp, gắn kết tình cảm gia đình. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay hôm nay nhé!