Cá chép hấp bia là món ăn dân dã nhưng không kém phần tinh tế, mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt cá chép mềm ngọt, thấm đẫm vị bia, hòa quyện cùng các gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của cá chép và chút đắng nhẹ, thơm nồng của bia tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo trong khẩu vị. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Để tránh mùi tanh và giúp thịt cá thêm mềm thơm, chúng ta cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và khéo léo trong khâu sơ chế. Bạn đang muốn thưởng thức một món cá chép hấp bia ngon tuyệt, không tanh, mềm thơm? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Xửng hấp
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Tô
- Muỗng
- Nồi
Nguyên liệu
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
- Hành khô
- Bột nghệ
- Gừng
- Sả
- Hành lá
- Ớt
- Ớt sừng
- Bia: 1 lon
- Nước mắm
- Dầu hào
- Đường
- Hạt tiêu
- Nước cốt chanh
- Bún
- Rau sống (rau răm, xà lách, giá đỗ, rau thơm, mùi tàu, rau ngổ, dứa chuối xanh, dưa chuột)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch cá, cạo vây, bỏ mang. Rửa sạch và sát trùng cá với nước cốt chanh . Rửa lại và để ráo nước .
- Băm nhỏ hành khô, gừng, sả. Băm nhỏ hành lá (một phần để ướp, một phần để trang trí). Đập dập sả (một phần để ướp, một phần để hấp).
Bước 2. Ướp cá
- Khứa vài đường trên thân cá. Cho hành khô, gừng, sả băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu vào ướp cá. Thoa đều gia vị lên thân, bụng và đầu cá. Nhét một ít gia vị vào bụng cá. Ướp cá trong 25-30 phút, thỉnh thoảng trở đều .
Bước 3. Hấp cá
- Xếp sả, hành lá, thì là xuống đáy xửng. Đặt cá lên trên. Đổ 1 lon bia vào xửng.
- Hấp cá ở nhiệt độ thấp khoảng 30-35 phút . Sau 25 phút hấp, cho thêm hành lá, thì là và ớt vào . Hấp thêm 5-10 phút nữa.
Bước 4. Làm nước chấm
- Trộn 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 3 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều đến khi đường tan. Cho sả, gừng, thì là, ớt băm vào, trộn đều .
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Để cá không bị tanh và nát, cần ướp kỹ và hấp ở nhiệt độ thấp .
- Nếu có dầu điều, màu sắc món ăn sẽ đẹp hơn .
- Chọn cá tươi ngon để món ăn ngon hơn và bổ dưỡng
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của cá chép khi hấp bia?
Trước khi hấp, nên làm sạch cá kỹ, khử mùi tanh bằng cách khử mùi với gừng, rượu trắng hoặc chanh. Rửa sạch lại với nước nhiều lần.
2. Cá chép hấp bia bao lâu thì chín mềm?
Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước con cá, thường từ 20-30 phút. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất, nếu thịt dễ dàng tách ra là cá đã chín.
3. Loại bia nào thích hợp để hấp cá chép?
Nên chọn loại bia có vị nhẹ, không quá đắng để không át đi vị ngọt của cá. Bia tươi hoặc bia lager là lựa chọn phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chép hấp bia thơm ngon, mềm mại và không hề bị tanh. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng!