Cá chim hấp cuốn bánh tráng – món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, lại cực kỳ dễ làm, hứa hẹn mang đến bữa cơm cuối tuần ấm cúng và ngon lành cho cả gia đình. Vị ngọt tự nhiên của cá chim kết hợp với các loại rau sống tươi mát, chấm cùng nước chấm chua cay đậm đà, tạo nên một hương vị khó quên. Không hề tanh như nhiều người vẫn nghĩ, cá chim được chế biến khéo léo sẽ trở thành món ăn hấp dẫn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ hoặc những buổi tụ họp gia đình thân mật.
Từng miếng cá chim mềm ngọt, quyện cùng vị thanh mát của rau sống và bánh tráng giòn dai, tạo nên một tổng thể hài hòa và hấp dẫn. Bạn muốn tự tay chế biến món ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên một đĩa Cá Chim Hấp Cuốn Bánh Tráng thơm ngon, hoàn hảo nhé!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Chén
- Muỗng
- Chảo
- Xửng hấp
- Giấy bạc
- Đĩa
Nguyên liệu
- Cá chim: 700g
- Nấm mèo
- Hành tây
- Gừng
- Tỏi
- Hành tím
- Cà chua
- Rau sống (xà lách, tía tô, ngò gai)
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1,5 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Ớt
- Bánh tráng
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhỏ tỏi và hành.
- Ngâm nấm mèo cho mềm, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cắt hành tây khoanh tròn.
- Cắt sợi gừng.
- làm sạch, loại bỏ ruột, mang, cắt bỏ vây, đuôi. Khứa nhẹ vài đường trên thân cá.
- Ngâm cá với nước muối 10 phút để khử tanh, sau đó rửa sạch.
Bước 2. Ướp và làm nóng nguyên liệu
- gừng thái sợi, hành băm, tỏi băm, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu. Ướp đều lên thân và bụng cá, massage cá khoảng 5-7 phút.
- Ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh 45 phút - 1 giờ.
- Phi thơm hành, tỏi trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào 30 giây.
- Thêm nấm mèo vào xào cùng.
- Nêm nước mắm và bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3. Hấp cá
- Lấy cá ra khỏi tủ lạnh, đặt cá lên giấy bạc, cho hỗn hợp hành, tỏi, nấm mèo đã xào lên trên cá.
- Gói kín cá bằng giấy bạc (có thể bỏ qua bước này).
- Hấp cá trong xửng khoảng 15-20 phút (tùy con cá to nhỏ).
- Thêm hành tây lên trên cá, hấp thêm 5 phút.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Rắc ngò lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức.
- Cuốn cá cùng rau sống và bánh tráng, chấm với nước chấm yêu thích.
Xem Thêm: Bạch Tuộc Hấp Dân Biển - Món Ăn Siêu Ngon, Hướng Dẫn Chi Tiết
Lưu ý
- Massage cá kỹ để gia vị thấm đều, cá sẽ ngon hơn.
- Cho thêm gừng vào bụng cá để khử mùi tanh.
- Dùng khăn trên nắp nồi khi hấp để tránh nước nhỏ vào cá.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá chim mua ở đâu là tươi ngon nhất?
Tốt nhất nên mua cá chim tươi sống tại các chợ hải sản hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Chọn những con cá mắt trong, thân chắc, vảy sáng bóng.
2. Làm sao để khử mùi tanh của cá chim hiệu quả?
Rửa cá thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó có thể dùng gừng hoặc sả chà xát lên thân cá trước khi hấp để khử mùi tanh hiệu quả.
3. Nước chấm ngon nhất cho món cá chim hấp cuốn bánh tráng là gì?
Nước chấm phổ biến là mắm nêm pha chế với đường, tỏi, ớt, chanh. Bạn cũng có thể dùng tương ớt hoặc nước mắm pha chanh ớt tùy sở thích.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món Cá Chim Hấp Cuốn Bánh Tráng thơm ngon cho gia đình mình. Chúc bạn và người thân có một bữa ăn cuối tuần thật ấm cúng và ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!