Cá cơm rim mặn ngọt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với hương vị đậm đà khó quên. Những con cá cơm nhỏ bé, giòn tan, quyện cùng nước sốt mặn ngọt, cay nhẹ sẽ khiến bạn ăn hoài không biết chán. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn rim cá đều đơn giản và nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất lượng món ăn. Vị mặn ngọt hài hòa, thêm chút cay cay kích thích vị giác, cá cơm rim chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
Bạn muốn tự tay chế biến món cá cơm rim mặn ngọt thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết bên dưới để tạo nên một món ăn ngon tuyệt, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất nhé! Với công thức đơn giản nhưng hiệu quả, bạn sẽ có ngay đĩa cá cơm rim đậm đà, hấp dẫn, chinh phục cả gia đình.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Rổ
- Chén
- Rây
Nguyên liệu
- Cá cơm tươi: 0.5kg
- Muối: 1/3 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt sừng
- Hành lá
- Nước mắm: 2 muỗng
- Đường: 1.5 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Tiêu: 1/2 muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Nước: 50ml
- Mỡ heo: 2 muỗng
- Dầu ăn
- Nước màu: 2 muỗng
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Rửa sạch cá cơm với muối. Rửa kỹ cả bên trong bụng cá để loại bỏ hết máu cá.
- Ướp cá với 1/3 muỗng muối, 1 muỗng đường. Ướp khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị.
- Bóc vỏ, rửa sạch hành tím, tỏi, ớt sừng và băm nhỏ. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
Bước 2. Phi thơm hành tỏi và chuẩn bị nước sốt
- 2 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng tương ớt, 50ml nước. Khuấy đều.
- Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn. Lọc qua rây để lấy phần hành tỏi phi.
- Cho mỡ heo vào chảo, phi thơm hành, tỏi, ớt băm.
Bước 3. Rim cá với nước sốt
- Cho cá vào đảo đều nhẹ tay.
- Cho 2 muỗng nước màu vào tạo màu đẹp cho món ăn.
- Đổ nước sốt kho vào, kho cá với lửa vừa. Khi nước sôi lăn tăn, nhẹ nhàng trở mặt cá để cá thấm đều gia vị. Kho thêm 10 phút nữa với lửa liu riu cho đến khi cá săn chắc lại, nước sốt keo sệt.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Rắc hành tỏi phi, rim thêm 2 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm hành lá và tiêu.
Xem Thêm: Bạch Tuộc Hấp Dân Biển - Món Ăn Siêu Ngon, Hướng Dẫn Chi Tiết
Lưu ý
- Đường giúp thịt cá săn chắc hơn và không bị nát khi kho.
- Mỡ heo làm cá kho béo ngậy hơn.
- Không nên đảo mạnh tay khi kho cá để tránh làm cá nát.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để cá cơm rim không bị nát?
Không nên rim cá quá lâu ở lửa lớn. Dùng lửa nhỏ liu riu, đảo nhẹ tay và giữ cho nước sốt sền sệt là cá sẽ giữ được độ giòn.
2. Nếu không có đường phèn, mình có thể dùng loại đường nào thay thế?
Bạn có thể dùng đường trắng hoặc đường mía thay thế đường phèn, tuy nhiên hương vị sẽ hơi khác một chút. Nên điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
3. Cá cơm rim xong để được bao lâu?
Cá cơm rim bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3-4 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào hũ kín và để ngăn đá.
Chúc bạn thành công với món cá cơm rim mặn ngọt thơm ngon này! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn cho gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!