Cá lăng om chuối đậu là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền quê, chinh phục thực khách bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt cá lăng ngọt mềm, chuối chín mềm thơm và đậu mềm bùi. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vị ngọt thanh của chuối, vị béo ngậy của cá lăng kết hợp cùng nước dùng đậm đà, tạo nên một tổng thể hài hòa khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo này hứa hẹn mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.
Bạn muốn tự tay chế biến món cá lăng om chuối đậu thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn này. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến những bước chế biến tỉ mỉ, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng công đoạn để tạo ra một món ăn hoàn hảo, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Thao
Nguyên liệu
- Thịt cá lăng: 300 gram
- Thịt ba rọi: ít
- Chuối xanh: ít
- Đậu: ít
- Nghệ: ít
- Rau lá lốt: ít
- Rau tía tô: ít
- Cơm mẻ: 3 muỗng canh
- Củ hành khô: 1 củ
- Gừng: ít
- Mắm tôm chua: 1/4 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh + ít
- Bột nêm: 2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
Cách làm
Step 1. Sơ chế và ướp cá
- Cho cá lăng vào thau, thêm gừng, nghệ, rau lá lốt, tía tô, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng canh mắm tôm chua, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn.
- Áp chảo sơ thịt ba rọi, sau đó dùng mỡ phần để áp chảo cá lăng cho săn lại.
Step 2. Xào cá và thịt
- Xào hành khô và gừng cho thơm và vàng, sau đó cho cá vào xào cho vàng.
Step 3. Om cá với nước dùng và gia vị
- Cho nước dùng vào nồi, thêm thịt ba rọi, om khoảng 15 phút.
- Cho cá vào nồi om cùng, nêm nếm lại gia vị. Thêm rau lá lốt, tía tô vào om cùng cho thơm.
Step 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Múc cá ra tô, trang trí và thưởng thức.
Xem Thêm: Canh Chua Cá Lóc Bắp Chuối Đồng Quê
Lưu ý
- Nên dùng lửa nhỏ khi om để cá chín đều và không bị nát.
- Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 40g
- Carbs: 30g
- Protein: 35g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá lăng om chuối đậu cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu chính gồm cá lăng tươi, chuối xanh (hoặc chuối sứ), đậu bắp, cà chua, hành tím, tỏi, ớt, sả, gia vị (nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu). Bạn có thể tùy chỉnh thêm rau thơm như ngò gai, kinh giới.
2. Làm sao để cá lăng om chuối đậu không bị tanh?
Để khử mùi tanh của cá, bạn nên làm sạch cá kỹ lưỡng, khử mùi bằng gừng, sả, hoặc rượu trắng. Nên ướp cá với gia vị một lúc trước khi chế biến. Đồng thời, nấu lửa vừa phải, không nên đun quá sôi sẽ khiến cá bị nát và tanh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá lăng om chuối đậu thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên. Chúc bạn ngon miệng!