Cá quả hấp bia là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lại rất dễ làm. Thịt cá quả dai ngọt tự nhiên, khi hấp cùng bia sẽ khử được mùi tanh, dậy lên hương vị đặc trưng khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản, nhanh chóng mà còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều protein và các dưỡng chất cần thiết. Vị bia thấm đượm vào từng thớ thịt cá, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh và chút đắng nhẹ, kích thích vị giác người ăn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những buổi liên hoan thân mật.
Bạn muốn thưởng thức món cá quả hấp bia thơm ngon, không hề bị tanh? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến cả nhà bạn đều thích mê! Với những hướng dẫn đơn giản, dễ hiểu, ngay cả người mới vào bếp cũng có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này. Chắc chắn, trải nghiệm nấu nướng này sẽ mang lại cho bạn niềm vui và sự tự hào.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Nồi hấp
- Sửng hấp hoặc đĩa
Nguyên liệu
- Cá quả tươi: 1,5kg (hoặc tùy ý)
- Bia Hà Nội: 1 lon (330ml)
- Sả: 6 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Riềng xay: 1 ít
- Hành lá: 1 nắm
- Thì là: 1 nắm
- Bột canh
- Bột nêm: 2 thìa nhỏ
- Bột ngọt: 1 thìa nhỏ
- Dầu hào: 1 thìa ăn
- Hạt tiêu
- Dầu điều: 2 thìa cà phê
- Muối
- Giấm
- Ớt
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và làm sạch cá
- Dùng muối và giấm (hoặc gừng, rượu) chà xát cá để khử mùi tanh và nhớt. Rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành khoanh dày khoảng 2cm, có thể để nguyên con hoặc khứa tùy thích.
Bước 2. Ướp cá với gia vị và bia
- Băm nhỏ sả, gừng, riềng, hành lá, thì là. Đập dập một nửa số sả để lót dưới đáy nồi.
- Trộn đều các loại gia vị (bột nêm, bột ngọt, bột canh, dầu hào, hạt tiêu, dầu điều, 1/3 lon bia) với các nguyên liệu đã băm nhỏ. Ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 20-30 phút.
Bước 3. Hấp cá
- Lót sả, hành lá, thì là xuống đáy nồi/sửng hấp. Xếp cá lên trên, trang trí thêm ớt thái sợi. Đổ phần bia còn lại vào nồi, thêm chút nước sôi nếu cần. Hấp khoảng 20 phút.
Bước 4. Pha nước chấm (tùy chọn)
- Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, gừng băm, sả băm, ớt băm, thì là thái nhỏ.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Để khử mùi tanh, có thể dùng hỗn hợp gừng và rượu thay cho giấm.
- Không nên cắt cá rồi mới rửa, sẽ làm mất đi độ ngọt của cá.
- Lượng gia vị tùy chỉnh theo khẩu vị. Nếu thích cay, có thể thêm ớt.
- Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước con cá.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của cá quả hiệu quả khi hấp bia?
Trước khi hấp, nên khử mùi tanh bằng cách rửa sạch cá với rượu trắng hoặc giấm, sau đó ướp với các gia vị như gừng, sả, ớt. Bia cũng giúp khử mùi tanh rất tốt.
2. Hấp cá quả bằng bia bao lâu thì chín và giữ được độ tươi ngon?
Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước con cá, nhưng thông thường khoảng 15-20 phút là đủ. Nên hấp ở lửa nhỏ để cá chín đều và không bị khô, giữ được độ mềm ngọt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá quả hấp bia thơm ngon, không hề tanh rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!