Cà tím sốt thịt bằm là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt bùi của cà tím, vị đậm đà của thịt bằm cùng nước sốt sánh mịn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ dễ làm, nhanh gọn mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Vị ngọt thanh của cà tím được cân bằng hoàn hảo bởi hương thơm nồng nàn của gia vị, tạo nên một tổng thể hài hòa và khó quên. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chế biến được món ăn ngon miệng này.
Để khám phá cách làm món cà tím sốt thịt bằm thơm ngon này, mời bạn cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món ăn, giúp bạn tự tay nấu một bữa cơm ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình mình. Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến bạn vô cùng tự hào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Chén
- Dao
Nguyên liệu
- Cà tím: 2 trái (500g)
- Thịt băm
- Hành lá
- Hành tím
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Tiêu
- Dầu ăn
- Nước lọc: 250ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế cà tím
- Cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn. Không cần gọt vỏ nếu thích ăn vỏ. Có thể chia cà tím thành 3 phần để dễ cắt.
- Ngâm cà tím với 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Cắt nhỏ hành lá, để riêng.
Bước 2. Chiên cà tím và xào thịt bằm
- Chiên sơ cà tím trong chảo dầu nóng đến khi hơi vàng. Không chiên quá lâu để cà tím không bị mềm nhũn.
- Đổ bớt dầu ăn trong chảo, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho thịt băm vào xào đến khi săn lại.
Bước 3. Làm sốt và kết hợp nguyên liệu
- Trộn đều các gia vị (bột ngọt, nước tương, muối, đường, tiêu) với 250ml nước lọc trong một chén.
- Đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào chảo thịt băm, đun sôi trong 3 phút.
- Cho cà tím đã chiên vào chảo, trộn đều với hỗn hợp thịt và gia vị. Nấu thêm 5 phút với lửa nhỏ.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Rắc hành lá lên trên, trộn đều.
- Múc cà tím sốt thịt bằm ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Chọn cà tím tươi để món ăn ngon hơn.
- Sử dụng thịt băm vừa mỡ vừa nạc để món ăn không bị khô.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị mỗi người.
- Không chiên cà tím quá lâu, chỉ cần hơi vàng là được.
- Xào thịt băm cho săn lại trước khi cho nước sốt vào để tránh bị tanh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cà tím chọn loại nào ngon nhất để làm món này?
Nên chọn cà tím dài, vỏ tím đậm, cầm chắc tay, không bị dập nát. Tránh chọn cà tím quá mềm hoặc có vết thâm.
2. Làm sao để cà tím không bị xốp khi xào?
Sau khi thái cà tím, nên ngâm cà tím vào nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo. Điều này giúp cà tím giảm bớt độ xốp và giữ được màu sắc đẹp hơn.
3. Nếu không có nước mắm, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế nước mắm bằng xì dầu hoặc tương đen để tạo độ mặn và umami cho món ăn. Tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác một chút.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cà tím sốt thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú và trọn vẹn. Chúc bạn ngon miệng!