Cá trắm hấp ngải cứu là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá trắm tươi ngon và hương thơm đặc trưng, hơi đắng nhẹ của ngải cứu tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Ngải cứu không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, vừa đơn giản, dễ làm lại giàu dinh dưỡng. Vị ngọt của cá, sự thơm nồng của ngải cứu, quyện cùng chút gia vị sẽ khiến cả nhà bạn đều thích mê.
Để thưởng thức món cá trắm hấp ngải cứu thơm ngon đúng điệu, mời bạn cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách chế biến ngay bên dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành món ăn, đảm bảo ai cũng có thể làm được. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
Nguyên liệu
- Cá trắm đồng: 1-3kg (tùy khẩu phần)
- Gừng
- Hành
- Sả
- Nghệ
- Thịt băm: 3 lạng
- Rau ngải cứu
- Nước mắm
- Mì chính
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị cá và gia vị
- Làm sạch cá trắm, đánh vảy, rửa sạch.
- Khía thân cá trắm hai bên để dễ thấm gia vị và tạo độ thơm.
- Nhồi gừng vào các đường khía trên thân cá.
- Trộn thịt băm với hành, sả, nghệ, nước mắm, mì chính.
- Nhồi hỗn hợp thịt vào bụng cá trắm thật chặt.
Bước 2. Chuẩn bị nồi hấp
- Lót rau ngải cứu dưới đáy và xung quanh nồi hấp.
Bước 3. Hấp cá
- Đặt cá trắm đã nhồi thịt lên lớp ngải cứu.
- Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi cách thủy.
Bước 4. Hoàn thành
- Hấp cá trong khoảng 25-30 phút (hoặc 20-25 phút nếu dùng nồi nhỏ, lửa to).
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Chọn cá trắm đồng vì thịt ngọt và ngon.
- Lót ngải cứu cả dưới đáy và trên mặt cá để tăng mùi thơm và giúp cá chín đều, giữ được dinh dưỡng.
- Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước cá và nồi hấp. Cá to, nồi to thì thời gian hấp lâu hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chọn cá trắm như thế nào để món ăn ngon nhất?
Nên chọn cá trắm còn tươi sống, thân chắc, vảy sáng bóng, không có mùi lạ. Cá khoảng 1-1.5kg là vừa ăn.
2. Nếu không có ngải cứu tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể thay thế bằng ngải cứu khô (nhưng cần ngâm mềm trước khi dùng) hoặc các loại rau thơm khác như rau răm, húng quế, nhưng hương vị sẽ khác đôi chút.
3. Cá trắm hấp ngải cứu ăn kèm với gì ngon nhất?
Món ăn này rất hợp với cơm nóng, nước chấm mắm gừng, hoặc có thể ăn kèm với các loại rau sống, bún tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá trắm hấp ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!