Cá Trê Om Chuối Đậu là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của người miền Tây Nam Bộ. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của chuối xanh, vị bùi của đậu phộng, và vị thơm ngon đặc trưng của cá trê tạo nên một hương vị khó quên. Nước om sánh quyện, thấm đẫm vào từng miếng cá và từng lát chuối, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngon. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein dồi dào từ cá trê và chất xơ từ chuối. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình ấm cúng và tiết kiệm thời gian.
Bạn muốn khám phá bí quyết tạo nên món Cá Trê Om Chuối Đậu thơm ngon đúng điệu? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này cho gia đình mình nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của miền Tây ngay tại căn bếp của mình.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Thịt cá trê: 300g (đã làm sạch)
- Chuối chát: 4 trái
- Cà pháo ngâm chanh: vừa đủ
- Lá lốt: 1 ít (tùy thích)
- Tàu hũ: 2 miếng
- Hành tím: 1 ít, băm nhỏ
- Ngò gai: 1 ít
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 ít
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Cơm mẻ: ½ chén (tùy độ chua)
Cách làm
Step 1. Sơ chế và ướp cá
- Ướp cá trê với bột nghệ, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Để 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Step 2. Xào nguyên liệu và tạo nước dùng
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm.
- Cho cà pháo và chuối vào xào cho xém cạnh.
- Thêm nước vào nồi, nấu với lửa lớn. Cho cơm mẻ vào (lấy phần cơm, bỏ xác).
Step 3. Nấu cá và các nguyên liệu khác
- Sau 5 phút, cho cá trê vào, tiếp tục nấu với lửa lớn, hớt bọt.
- Cho tàu hũ vào (khoảng 2-3 phút sau khi cho cá).
- Đun thêm 3 phút, nêm nếm lại với đường, muối cho vừa khẩu vị.
Step 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho lá lốt vào, tắt bếp.
- Rắc ngò gai lên trên, múc ra tô và thưởng thức.
Xem Thêm: Canh Chua Cá Lóc Bắp Chuối Đồng Quê
Lưu ý
- Tùy chỉnh lượng cơm mẻ theo độ chua mong muốn.
- Món ăn ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 25g
- Carbs: 50g
- Protein: 35g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá trê om chuối đậu cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu chính gồm cá trê tươi, chuối xanh, đậu phộng rang, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt (tùy chọn).
2. Làm sao để chuối xanh không bị cứng khi om?
Cắt chuối xanh lát mỏng, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi om giúp chuối mềm hơn và giảm bớt vị chát.
3. Nước om ngon cần có độ sánh như thế nào?
Nước om ngon phải sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng, quánh quyện vào cá và chuối. Bạn có thể dùng thêm ít bột năng hoặc nước cốt dừa để tạo độ sánh nếu cần.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Cá Trê Om Chuối Đậu thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn miền Tây này nhé. Chúc bạn ngon miệng!