Món canh cá đuối măng chua là một đặc sản hấp dẫn, hội tụ đủ vị chua cay mặn ngọt, khiến thực khách khó lòng quên được. Sự kết hợp giữa thịt cá đuối mềm ngọt, dai giòn hòa quyện cùng vị chua thanh của măng chua, vị cay nhẹ của ớt, tạo nên một hương vị đậm đà, khó cưỡng. Canh cá đuối không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cá đuối giàu protein, canxi và các vitamin cần thiết. Món ăn này thích hợp cho những ngày trời se lạnh, giúp ấm bụng và bổ dưỡng.
Nếu bạn muốn tự tay chế biến món canh cá đuối măng chua thơm ngon tại nhà, hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay bên dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một nồi canh cá đuối nóng hổi, hấp dẫn cả nhà. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu hành trình ẩm thực thú vị này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Tô
- Chén
Nguyên liệu
- Cá đuối: 0.5kg
- Măng chua: 300g
- Hành lá
- Ngò gai
- Rau răm
- Cà chua: 1-2 quả
- Me
- Sả
- Ớt
- Dầu ăn
- Muối
- Đường
- Nước mắm
- Nước: khoảng 2 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cạo rửa sạch cá đuối, cắt khúc vừa ăn.
- Trộn măng chua với nước sôi, xơ rồi đổ bỏ nước.
- Ngâm me với nước sôi cho mềm.
- Cắt nhỏ hành lá, ngò gai, rau răm.
Bước 2. Xào măng chua và tạo nước dùng
- Đập dập sả, hành, phi thơm với dầu ăn.
- Cho măng chua vào xào cùng hành, sả, nêm muối và đường, xào khoảng 5 phút.
- Đun sôi nước, cho me đã ngâm vào (bỏ hạt).
- Cho măng đã xào vào nồi nước dùng đang sôi, nêm đường và muối.
Bước 3. Nấu cá đuối
- Trụng sơ cá đuối qua nước sôi để khử mùi tanh.
- Cho cá đuối vào, đun sôi.
- Cho cà chua cắt múi vào.
- Nêm nước mắm, cho rau thơm vào.
- Tùy chỉnh độ cay bằng ớt.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Không nên nêm bột ngọt để giữ hương vị tự nhiên và tốt cho sức khỏe.
- Ăn canh nóng sẽ ngon hơn. Nếu dùng làm lẩu, cho rau thơm vào khi ăn.
- Chuẩn bị nước chấm ngon với ớt và nước mắm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá đuối mua ở đâu là tươi ngon nhất và nên chọn loại cá nào?
Nên mua cá đuối ở các chợ hải sản tươi sống hoặc cửa hàng uy tín. Chọn những con cá còn tươi, mắt sáng, thân chắc, không có mùi khó chịu. Cá đuối chấm đen hoặc cá đuối lửa thường được ưa chuộng hơn vì thịt chắc.
2. Làm sao để khử mùi tanh của cá đuối khi nấu canh?
Trước khi chế biến, rửa cá đuối thật sạch với nước muối pha loãng. Có thể dùng gừng tươi chà xát lên thân cá để khử mùi tanh. Nên dùng rượu trắng hoặc giấm để khử mùi tanh trong quá trình nấu.
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cá đuối măng chua thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!