Cầy hương hấp xôi, một món ăn đậm đà hương vị đồng quê, chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cầy thơm ngon, mềm mại, quyện cùng vị ngọt bùi của xôi nếp dẻo thơm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn bởi sự cầu kỳ trong khâu chế biến, mang đến một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến kỹ thuật hấp sao cho thịt cầy mềm, xôi dẻo, tất cả đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm.
Nhưng đừng lo lắng, dù bạn là người nội trợ ít kinh nghiệm hay một đầu bếp chuyên nghiệp, hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên món cầy hương hấp xôi thơm ngon tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế này và chiêu đãi gia đình mình một bữa ăn thật đặc biệt!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Nồi áp suất
- Vỉ nướng
- Khay xôi
- Chảo
Nguyên liệu
- Cầy hương: 2kg
- Riềng
- Sả
- Gừng
- Lá thơm
- Nghệ
- Khoai sọ
- Đồ xanh
- Hành, răm
- Dầu ăn
- Gia vị
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp cầy
- riềng, sả, gừng, nghệ, lá thơm…
- Ướp cầy hương với riềng, sả, gừng, nghệ, lá thơm và gia vị trong khoảng thời gian tùy thuộc vào độ già của cầy (cầy già 40 phút, cầy non 25 phút).
Bước 2. Hấp cầy hương
- Hấp cầy hương trong nồi áp suất khoảng 25-45 phút (tùy độ già của cầy).
Bước 3. Chế biến món ăn kèm
- Sơ chế khoai sọ, đồ xanh để làm canh.
- Nướng lòng, dồi cầy hương trên vỉ đến khi thơm.
- Xào xương cầy với gia vị cho ngấm, sau đó ninh canh khoai sọ hoặc canh đồ xanh.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Cầy hương có hai loại: cầy hương và cầy vòi.
- Nếu dùng rơm để thui cầy, sẽ tạo ra mùi vị đặc trưng hơn.
- Giá bán cầy hương thành phẩm khoảng 3.1 triệu/kg.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế loại thịt cầy nào khác không?
Bạn có thể thử dùng thịt thỏ hoặc thịt gà để thay thế, nhưng hương vị sẽ khác đi đôi chút. Thịt cầy có mùi thơm đặc trưng khó thay thế hoàn toàn.
2. Nếu xôi bị khô hoặc nhão thì sao?
Xôi khô có thể do thiếu nước khi đồ, xôi nhão có thể do cho quá nhiều nước hoặc lửa quá lớn. Hãy chú ý lượng nước và điều chỉnh lửa nhỏ để xôi chín đều và đạt độ dẻo mong muốn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cầy hương hấp xôi thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!