Chân gà luộc, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều bí quyết để tạo nên hương vị thơm ngon, giòn dai khó cưỡng. Nhiều người thường gặp khó khăn trong việc khử mùi hôi đặc trưng của chân gà, dẫn đến món ăn không được hấp dẫn. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những kinh nghiệm quý báu để luộc chân gà đạt chuẩn, từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến những bước chế biến tỉ mỉ, giúp bạn tự tay làm nên món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Không chỉ thơm ngon, mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức luộc chân gà giòn ngon, thơm phức và không hề bị tanh? Hãy cùng theo dõi các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để chinh phục món ăn này nhé! Với những bí quyết được bật mí, bạn sẽ hoàn toàn tự tin tạo nên những đĩa chân gà luộc hấp dẫn, khiến cả gia đình say mê. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Chân gà
- Gừng
- Sả
- Muối: 1 thìa cà phê
- Rượu trắng
- Nghệ tươi (tùy chọn)
- Bột nghệ (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và khử mùi
- Làm sạch chân gà, xát muối, rửa sạch với rượu gừng.
- Cho chân gà, gừng, sả đập dập vào âu nước lạnh.
- Thêm 1 thìa cà phê muối (và nghệ tươi/bột nghệ nếu muốn) vào nồi.
Bước 2. Luộc chân gà
- Đun sôi nước, hớt bọt.
- Hạ lửa nhỏ, đậy vung, luộc 5 phút.
Bước 3. Ngâm và giữ nhiệt
- Tắt bếp, ngâm chân gà trong nồi 2 phút nữa.
Bước 4. Làm nguội và thưởng thức
- Vớt chân gà ra, để nguội.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Luộc chân gà bằng nước nguội để giữ độ giòn.
- Luộc với lửa nhỏ để chân gà chín đều và không bị nát.
- Có thể ngâm chân gà vào nước đá để nguội nhanh và giữ độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi hôi của chân gà hiệu quả?
Trước khi luộc, ngâm chân gà với nước muối pha loãng hoặc nước gừng sả khoảng 15-30 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước. Trong quá trình luộc, thêm vài lát gừng, sả, hành tím vào nồi để khử mùi tanh hiệu quả.
2. Làm thế nào để chân gà luộc được giòn ngon?
Chọn chân gà tươi, nhỏ và chắc thịt. Luộc chân gà với lửa vừa phải, không nên đun quá sôi. Sau khi luộc chín, nên vớt chân gà ra ngay và ngâm vào nước đá lạnh để chân gà giòn hơn. Không nên luộc quá lâu, vì sẽ làm chân gà bị nhũn.
Vậy là bạn đã hoàn thành bí quyết luộc chân gà thơm ngon, giòn dai rồi đấy! Hãy trổ tài vào bếp và chiêu đãi gia đình mình món ăn hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!