Chè bột báng – món ăn thanh mát, ngọt ngào, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức hay những buổi chiều thư giãn. Hạt bột báng dai giòn, kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và những nguyên liệu khác tạo nên hương vị khó quên. Sự mềm mại của bột báng, vị ngọt dịu của đường, quyện cùng chút béo ngậy của nước cốt dừa sẽ khiến bạn say mê ngay từ miếng đầu tiên. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn vẫn có thể tự tay làm ra món chè thơm ngon, hấp dẫn không kém ngoài hàng.
Bạn đang tìm kiếm công thức làm chè bột báng ngon tuyệt, mềm dai cả ngày? Hãy cùng khám phá ngay hai cách làm chi tiết dưới đây, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Với hướng dẫn từng bước rõ ràng, bạn sẽ dễ dàng chế biến món chè này ngay tại nhà, tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Tô
- Muỗng
- Xửng hấp (tùy chọn)
- Giấy nướng bánh (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Bột báng
- Tinh bột năng: 40g
- Lá dứa: 25g
- Nước: khoảng 800ml
- Đường: 80g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đậu xanh: 200g
- Đường (cho đậu xanh): 20g
- Muối (cho đậu xanh): 1/2 muỗng cà phê
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa (loại đặc): 400ml
- Nước (cho nước cốt dừa): 400ml
- Đường (cho nước cốt dừa): 120g
- Muối (cho nước cốt dừa): 1/3 muỗng cà phê
- Lá dứa (cho nước cốt dừa): 4 lá
- Đậu phộng rang
- Sợi sương sáo
Cách làm
Bước 1. Nấu bột báng
- Cho 400ml nước, 25g lá dứa và 40g đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi.
- Thêm 200g bột báng vào, khuấy đều và đun đến khi sôi trở lại. Đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 5 phút cho bột nở.
- Tắt bếp, đậy nắp và để bột nghỉ 3 phút cho nguội bớt.
- Khuấy đều hỗn hợp, cho 40g tinh bột năng vào, khuấy đều trong 1 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Để hỗn hợp nguội.
Bước 2. Chuẩn bị đậu xanh
- Rửa sạch 200g đậu xanh, cho vào nồi với 400ml nước, đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 8-10 phút cho đậu chín mềm.
- Thêm 20g đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào đậu xanh, khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Để đậu xanh nguội, vo thành viên tròn (khoảng 30g/viên).
Bước 3. Nấu chín đậu xanh
- Luộc trong nước sôi ở lửa trung bình 10-15 phút (đến khi nổi lên, thêm 3-5 phút nữa). Hấp trong xửng hấp khoảng 15-20 phút (tùy xửng).
Bước 4. Nấu nước cốt dừa và hoàn thiện
- Cho 400ml nước cốt dừa, 400ml nước, 120g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 4 lá dứa vào nồi, đun sôi. Đun nhỏ lửa 5-6 phút.
- Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, thêm đậu phộng rang và sợi sương sáo.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Nếu không có lá dứa, có thể dùng nước lọc.
- Hấp viên đậu xanh sẽ giúp giữ nguyên hình dạng tốt hơn luộc.
- Vo viên đậu xanh khi nguội để tránh bị dính tay.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bột báng được mềm và dai?
Bí quyết nằm ở khâu luộc bột báng. Luộc ở lửa nhỏ, vừa chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ làm bột báng bị nát. Sau khi luộc xong, nên vớt bột báng ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dai.
2. Nếu bột báng bị cứng thì phải làm sao?
Có thể do bạn luộc bột báng quá lâu hoặc lửa quá lớn. Hãy thử luộc lại với lửa nhỏ hơn và thời gian ngắn hơn, chú ý kiểm tra độ chín thường xuyên.
3. Có thể bảo quản chè bột báng được bao lâu?
Tốt nhất nên ăn chè bột báng ngay sau khi làm để thưởng thức độ ngon nhất. Nếu muốn bảo quản, nên để trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, độ dai của bột báng có thể giảm đi sau khi bảo quản.
Chúc bạn thành công với hai cách làm chè bột báng trên đây! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món chè thơm ngon, mát lạnh này nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!