Chè hạt sen tươi – món ăn thanh mát, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Hạt sen tươi với vị ngọt dịu, bùi bùi, kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị khó quên. Sự mềm mịn của hạt sen khi được chế biến đúng cách sẽ khiến bạn tan chảy ngay từ miếng đầu tiên. Tuy nhiên, để nấu được chè hạt sen tươi ngon, mềm mà không bị sượng đòi hỏi một chút bí quyết. Nhiều người thường gặp khó khăn trong việc làm sao để hạt sen chín mềm mà vẫn giữ được độ nguyên vẹn.
Đừng lo lắng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu chè hạt sen tươi thơm ngon, mềm ngọt, không bị sượng. Chúng tôi sẽ chia sẻ những kinh nghiệm giúp bạn có được món chè hoàn hảo, từ khâu chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến. Cùng khám phá công thức và bí quyết dưới đây để tự tay làm món chè hạt sen tươi hấp dẫn chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Đĩa
Nguyên liệu
- Hạt sen tươi: 200g
- Đường phèn: 250g
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và luộc hạt sen
- Bỏ vỏ lụa, cắt bỏ đầu đen, rửa sạch nhiều lần với nước. Loại bỏ tim sen để chè không bị đắng
- Cho hạt sen vào nồi cùng 1 lít nước lạnh, đun sôi. Hạ lửa nhỏ, vớt bọt. Đun thêm 10-12 phút cho hạt sen mềm
Bước 2. Chuẩn bị nước luộc
- Vớt hạt sen ra đĩa, để nước luộc nguội, gạn lấy nước, lọc bỏ bã. Nếu chưa đủ 1 lít, thêm nước lọc
Bước 3. Nấu chè với đường phèn
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho đường phèn vào, khuấy đều đến khi tan hết. Cho hạt sen vào, đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Múc chè hạt sen ra cốc, thưởng thức khi còn nóng hoặc thêm đá
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Nếu dùng hạt sen khô, không cần ngâm, chỉ cần rửa sạch rồi đun sôi. Ngâm hạt sen khô trước khi đun sẽ làm hạt sen bị sượng
- Loại bỏ tâm sen để chè không bị đắng
- Hớt bọt thường xuyên khi đun để nước chè trong hơn
- Với 200g hạt sen tươi và 1 lít nước, dùng 250g đường phèn. Muốn ngọt hơn, tăng lượng đường lên 300g
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để hạt sen không bị cứng khi nấu chè?
Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm trước khi nấu. Bạn có thể thêm một chút muối vào nước ngâm để giúp hạt sen mềm hơn. Nấu với lửa nhỏ liu riu, đậy nắp để giữ nhiệt và giúp hạt sen chín đều.
2. Chè hạt sen nấu xong bị nhão là do đâu và khắc phục như thế nào?
Chè hạt sen bị nhão có thể do nấu quá lửa hoặc thời gian nấu quá lâu. Để khắc phục, bạn nên nấu với lửa nhỏ liu riu, thường xuyên kiểm tra độ mềm của hạt sen và tắt bếp khi hạt sen đã mềm nhưng vẫn còn giữ được độ chắc. Không nên khuấy chè quá mạnh tay.
Chúc bạn thành công với công thức nấu chè hạt sen tươi này! Món chè thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả của mình nhé!