Con ruốc xào mặn ngọt giòn tan là món ăn đậm đà hương vị, hấp dẫn khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của con ruốc, vị ngọt thanh của đường và các gia vị khác tạo nên một món ăn ngon miệng, kích thích vị giác. Món ăn này rất dễ làm, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Con ruốc xào giòn rụm, thơm phức, chấm kèm với cơm nóng hay bánh mì đều rất tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức món ăn này như một món khai vị hoặc món ăn chính trong bữa cơm gia đình.
Chắc chắn bạn sẽ muốn tự tay làm món con ruốc xào mặn ngọt này ngay sau khi đọc xong bài viết. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn này một cách dễ dàng và thành công. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Rổ
Nguyên liệu
- Con ruốc (tép sấy): 300g
- Tỏi ớt băm: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Dầu điều: 2-3 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Cho con ruốc vào rổ, sàng cho râu, bụi bậm rớt ra. Lựa bỏ những con dơ, không sạch.
- Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt.
Bước 2. Phi thơm gia vị
- Cho 2-3 muỗng canh dầu điều vào chảo, phi thơm tỏi ớt băm đến khi vàng.
Bước 3. Xào con ruốc
- Cho con ruốc vào chảo tỏi ớt, đảo đều trên lửa vừa (hoặc nhỏ hơn) liên tục trong khoảng 10 phút đầu. Sau đó, giảm lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều trong 10 phút tiếp theo.
Bước 4. Nêm nếm và hoàn thiện
- Rưới từ từ nước mắm đã pha vào con ruốc, đảo đều cho gia vị thấm đều. Tiếp tục xào trên lửa nhỏ thêm khoảng 2 phút.
- Xào đến khi con ruốc vàng giòn, thơm (khoảng 40-45 phút). Để nguội, con ruốc sẽ giòn hơn.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Nên dùng chảo dày để tránh con ruốc bị cháy.
- Điều chỉnh lượng đường, nước mắm tùy theo khẩu vị.
- Con ruốc xào xong để nguội sẽ giòn hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để con ruốc xào được giòn tan?
Điều quan trọng là xào con ruốc trên lửa lớn, nhanh tay và không để con ruốc bị ngấm quá nhiều nước. Nên dùng chảo chống dính và đảo đều tay để con ruốc được chín đều và giòn.
2. Nếu con ruốc bị mặn quá thì phải làm sao?
Nếu con ruốc bị mặn, bạn có thể cho thêm một ít đường hoặc nước để cân bằng lại vị. Bạn cũng có thể thêm vào một ít rau củ như hành tây, ớt, giúp làm giảm độ mặn và tăng thêm hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món con ruốc xào mặn ngọt giòn tan thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!