Củ cải khô xào thịt lợn là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, chinh phục bất kỳ ai thưởng thức. Sự kết hợp giòn ngọt của củ cải khô cùng vị thơm mềm của thịt lợn tạo nên một món ăn hấp dẫn, tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Từ những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian.
Vị ngọt thanh của củ cải khô hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt lợn, tạo nên một sức hút khó cưỡng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể sở hữu ngay món ăn ngon tuyệt này. Để khám phá công thức chi tiết và bí quyết tạo nên món củ cải khô xào thịt lợn ngon khó cưỡng, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chế biến ngay bên dưới nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát
Nguyên liệu
- Củ cải khô
- Thịt lợn (thịt má, nạc vai hoặc ba chỉ)
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Hành khô
- Cà rốt
- Hành lá
- Bột nêm
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Bột ngọt
- Tiêu xay
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm củ cải khô trong nước khoảng 20-25 phút cho nở mềm, sau đó xé tơi.
- Cà rốt thái sợi, hành khô thái lát mỏng, hành lá cắt khúc 2-3cm. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở mềm, thái nhỏ.
- Thịt lợn rửa sạch, ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, để 10 phút cho ngấm.
- Củ cải khô sau khi ngâm, rửa sạch, cắt khúc 5-6cm, bỏ phần gốc cũ và phần bị hư. Ướp với 1 thìa cà phê bột nêm.
Bước 2. Xào thịt và rau củ
- Phi thơm hành khô.
- Cho thịt lợn vào xào nhỏ lửa đến khi chín.
- Cho cà rốt vào xào cùng, sau đó cho củ cải khô vào xào khoảng 1 phút.
Bước 3. Thêm gia vị và hoàn thiện
- Thêm mộc nhĩ, nấm hương, nêm nếm gia vị (dầu hào, bột ngọt, nước mắm), tăng lửa.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Cho hành lá, tiêu xay vào, đảo nhanh 5-6 giây rồi tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Thêm một chút nước mắm khi phi hành sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
- Không nên dùng quá nhiều nấm hương vì sẽ át vị ngọt của thịt.
- Củ cải khô có 2 loại: sợi to (dùng xào, kho, muối chua ngọt) và sợi nhỏ (ăn kèm bún thang, làm gỏi).
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 250-350
- Fat: 15-25g
- Carbs: 15-25g
- Protein: 15-25g
Câu hỏi thường gặp
1. Củ cải khô mua ở đâu là ngon và chất lượng?
Bạn có thể tìm mua củ cải khô tại các chợ truyền thống, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm online uy tín. Nên chọn củ cải khô có màu sắc tự nhiên, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
2. Làm sao để củ cải khô xào không bị cứng?
Ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 30 phút cho mềm trước khi chế biến. Khi xào, nên đảo đều tay và dùng lửa vừa phải để củ cải khô chín đều mà không bị khô cứng.
Hy vọng với công thức chi tiết và những bí quyết nhỏ trên đây, bạn đã có thể tự tay làm nên món củ cải khô xào thịt lợn ngon tuyệt cú mèo rồi đấy! Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ấm cúng và ngon miệng bên món ăn hấp dẫn này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!