Món cua hấp tưởng chừng đơn giản nhưng để có được những con cua biển ngọt thịt, chắc thịt, không rụng càng lại dậy mùi thơm phức thì cần có những bí quyết riêng. Từ khâu chọn cua tươi ngon, đến việc chế biến gia vị sao cho vừa miệng, đều ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cuối cùng. Một con cua hấp ngon phải có vị ngọt tự nhiên của thịt cua quyện với hương thơm nồng nàn của gừng, sả, ớt… làm say đắm lòng người.
Vậy bí quyết để có được món cua hấp hoàn hảo là gì? Hãy cùng khám phá ngay công thức chi tiết dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có được những đĩa cua hấp ngon khó cưỡng, khiến cả gia đình mê mẩn. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách hấp sao cho giữ được độ tươi ngon của cua, tất cả sẽ được hướng dẫn một cách tỉ mỉ và dễ hiểu. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Bàn chải đánh răng
Nguyên liệu
- Cua biển
- Gừng
- Sả
- Ớt sừng
- Nước cốt chanh/quất
- Đường
- Muối
- Mì chính
- Bắp cải trắng
- Nước đá
Cách làm
Bước 1. Sơ chế cua
- Chọn cua tươi ngon, dùng bàn chải đánh răng loại bỏ rong rêu.
- Nếu cua còn sống, ngâm vào nước đá pha chút muối để làm cua “xỉu” dễ chế biến.
- Cắt bỏ dây buộc cua, rửa sạch lại.
Bước 2. Chuẩn bị gia vị và hấp cua
- Đập dập gừng và sả để khi hấp, tinh dầu tỏa ra tạo mùi thơm.
- Cho gừng, sả vào nồi hấp cùng cua.
- Hấp cua trong khoảng 20-25 phút tính từ khi nước sôi.
Bước 3. Trình bày món ăn
- Trang trí cua hấp với bắp cải trắng tỉa hoa.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Để thịt cua ngọt, không nên rửa lại cua với nước lạnh sau khi sơ chế.
- Không nên hấp cua quá lâu, sẽ làm cua bị teo, mất ngon.
- Dùng nước ấm để thả cua vào hấp, tránh nước sôi sẽ làm cua bị căng và mất ngọt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn cua biển tươi ngon?
Chọn cua còn sống, hoạt bát, yếm chắc, thân cứng cáp, không có mùi hôi. Nên chọn cua có càng và chân đầy đặn.
2. Tại sao cua hấp xong lại bị rụng càng?
Cua bị rụng càng thường do hấp quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao. Hấp với lửa vừa phải và thời gian hợp lý là rất quan trọng.
3. Có bí quyết nào để nước chấm cua hấp ngon hơn không?
Nước chấm ngon thường kết hợp giấm, đường, ớt, tỏi, và một chút gừng. Bạn có thể thêm vài lát chanh hoặc rau thơm để tăng hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành hành trình chinh phục món cua hấp ngon tuyệt vời rồi đấy! Hy vọng những bí quyết trên sẽ giúp bạn tạo nên những bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ cho gia đình và người thân. Chúc bạn thành công và ngon miệng!