Cua hấp sả - món ăn đậm đà hương vị biển cả, đơn giản mà quyến rũ. Chỉ với những nguyên liệu tươi ngon dễ tìm và vài bước chế biến, bạn đã có thể tự tay tạo nên một món ăn ngon tuyệt vời cho cả gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cua và hương thơm nồng nàn của sả sẽ đánh thức mọi giác quan, mang đến một bữa ăn khó quên. Vị ngọt thanh của thịt cua hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sả, tạo nên một hương vị khó cưỡng, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời này mà không cần ra nhà hàng? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước làm món cua hấp sả ngay dưới đây. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa cua hấp sả thơm ngon, hấp dẫn, xứng đáng là món ngon "gây nghiện" cho cả nhà. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Chậu
- Dao
- Cối giã
- Bàn chải đánh răng
Nguyên liệu
- Cua biển: 1kg
- Sả: khoảng 10 cây
- Gừng: 1 củ (400g)
- Muối
- Tiêu
- Bia Sài Gòn: 1 lon
- Muối bột
- Bột ngọt
- Bột nêm
- Đường
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Dập dập cây sả, đập mạnh phần gốc và phần gần lá để sả thật dậy mùi. Sử dụng nhiều sả (khoảng 400g) để món ăn thơm ngon.
- Gừng xắt lát mỏng.
- Giã nhuyễn muối, tiêu, thêm bột ngọt (1/3 muỗng cà phê), trộn đều.
- Cho cua vào chậu, ngâm với 1 lít nước lọc, thêm 2 cục đá để cua hôn mê (khoảng 45 phút). Trong lúc ngâm, dùng bàn chải chà rửa cua thật sạch.
Bước 2. Xếp cua và gia vị vào nồi hấp
- Cho sả vào nồi hấp, xếp gừng lên trên.
- Cho cua đã rửa sạch lên trên sả và gừng.
- Muối, tiêu, bột ngọt (1 muỗng cà phê), bột nêm (1 muỗng cà phê), đường (hơn 1 muỗng cà phê).
Bước 3. Hấp cua
- Thêm khoảng 1 lít nước lọc và 1 lon bia vào nồi.
- Hấp cua với lửa liu riu khoảng 20-25 phút, kiểm tra xem cua đã chín chưa.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Rắc thêm dầu ăn lên trên cua, hấp thêm 1 phút nữa để cua có màu đẹp.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Để thịt cua ngọt ngon, nên làm cho cua hôn mê trước khi hấp.
- Nếu dùng trong bữa tiệc, nên làm chết cua trước khi hấp để cua không bị gãy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Chọn cua như thế nào để cua hấp sả ngon nhất?
Nên chọn cua còn sống, chắc thịt, yếm cua màu sáng, càng chắc khỏe. Tránh chọn cua có mùi lạ hoặc thân mềm.
2. Làm sao để cua hấp chín đều và không bị nát?
Hấp với lửa vừa phải, thời gian khoảng 10-15 phút tùy kích cỡ cua. Không nên hấp quá lâu sẽ làm cua bị khô và nát.
3. Nếu không có sả tươi thì có thể dùng gì thay thế?
Có thể dùng sả khô hoặc một ít riềng, gừng để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng sả tươi.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cua hấp sả thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè một bữa ăn thật tuyệt vời. Chúc bạn ngon miệng!