Đậu xanh, loại hạt giàu dinh dưỡng, từ lâu đã được ưa chuộng trong nhiều món ăn và thức uống. Hấp đậu xanh là cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi kỹ thuật để giữ được độ mềm mịn, không bị nát hay đọng nước, đồng thời bảo quản được lâu. Một mẻ đậu xanh hấp ngon, dẻo thơm sẽ là nguyên liệu lý tưởng cho chè, bánh, hay đơn giản chỉ là một món ăn nhẹ bổ dưỡng. Bạn muốn có được những hạt đậu xanh chín mềm, thơm ngon, giữ được lâu mà không cần tốn nhiều công sức?
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách hấp đậu xanh ngon tuyệt vời, với bí quyết giúp đậu xanh không bị nát, không bị đọng nước và bảo quản được lâu. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Bình giữ nhiệt
- Nồi hấp
- Khăn xô
- Khuôn hấp
Nguyên liệu
- name: Đậu xanh
- amount: 200g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và ngâm đậu
- Rửa sạch đậu xanh 2-3 lần, loại bỏ các cặn bẩn.
- Cho đậu xanh vào bình giữ nhiệt, thêm một ít muối, đổ nước sôi 100 độ C ngập đậu.
- Đậy kín nắp bình giữ nhiệt và ủ trong 2 giờ.
Bước 2. Hấp đậu
- Xếp đậu vào khuôn hấp, dàn đều và để một khoảng trống ở giữa đáy khuôn để hơi nước lưu thông.
- Hấp đậu trong 20 phút.
- Kiểm tra đậu chín bằng cách bóp nhẹ, nếu hạt đậu mềm và tơi là đã chín.
Bước 3. Làm nguội và bảo quản lạnh
- Để đậu nguội, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Bước 4. Bảo quản đông lạnh và sử dụng lại
- Sau đó, chuyển đậu vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản lâu hơn (6 tháng).
- Khi muốn dùng, lấy đậu từ ngăn đá xuống ngăn mát để rã đông rồi hấp lại 5 phút.
Xem Thêm: Bạch Tuộc Hấp Dân Biển - Món Ăn Siêu Ngon, Hướng Dẫn Chi Tiết
Lưu ý
- Cách ngâm đậu nhanh: Sử dụng bình giữ nhiệt ngâm đậu với nước sôi và muối trong 2 giờ thay vì ngâm 6 giờ hoặc qua đêm.
- Để đậu không bị nát và đọng nước khi hấp: Dàn đều đậu trong khuôn, để khoảng trống ở giữa đáy khuôn và giữ cho hơi nước lưu thông đều.
- Cách nhận biết đậu chín: Bóp nhẹ hạt đậu, nếu mềm và tơi là đã chín.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu xanh hấp không bị nát?
Không nên hấp đậu xanh quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao. Hấp với lửa vừa phải và kiểm tra độ chín thường xuyên. Đậu chín mềm là được, không cần quá nhừ.
2. Tại sao đậu xanh hấp của tôi bị đọng nước?
Có thể do bạn hấp đậu xanh với lượng nước quá nhiều hoặc đậy vung quá kín. Hãy để một chút khe hở cho hơi nước thoát ra.
3. Bảo quản đậu xanh hấp được bao lâu?
Đậu xanh hấp nên được bảo quản trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh. Nên sử dụng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Vậy là bạn đã hoàn thành việc hấp đậu xanh thơm ngon, mềm mịn và không bị nát hay đọng nước rồi đấy! Hãy tận hưởng thành quả của mình với những món ăn hấp dẫn được chế biến từ đậu xanh nhé. Chúc bạn ngon miệng!