Đỗ tương, hay còn gọi là đậu tương, là một loại đậu giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Từ lâu, đỗ tương luộc đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đơn giản nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Vị ngọt thanh tự nhiên của đỗ tương cùng với độ mềm, dẻo khi được luộc chín kỹ sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Không chỉ là món ăn ngon miệng, đỗ tương luộc còn cung cấp protein, chất xơ, và nhiều vitamin khoáng chất thiết yếu, rất tốt cho hệ tiêu hóa và sự phát triển toàn diện của cơ thể. Hãy cùng khám phá bí quyết luộc đỗ tương ngon mềm, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của loại đậu quý này.
Món đỗ tương luộc tưởng chừng đơn giản nhưng lại có những mẹo nhỏ để đạt được độ mềm dẻo, thơm ngon nhất. Từ khâu chọn đỗ đến cách luộc, thời gian, và nhiệt độ đều cần được chú trọng. Nếu bạn muốn thưởng thức một bát đỗ tương luộc thật sự hoàn hảo, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để trở thành “bếp trưởng” tài ba cho gia đình mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Tô
- Rổ
Nguyên liệu
- name: Đậu tương (đậu nành)
- amount
Cách làm
Bước 1. Sơ chế đậu tương
- Chọn đậu tương tươi ngon, hạt chắc, không bị sâu bệnh, vỏ xanh. Rửa sạch đậu tương nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất.
- Vo sạch đậu tương, loại bỏ các hạt bị hư hỏng hoặc sâu bệnh. Lưu ý rửa sạch lớp vỏ vì nó thường chứa nhiều bụi bẩn và lông.
Bước 2. Luộc đậu tương
- Cho đậu tương vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút để đậu chín mềm.
- Đậu chín mềm, vỏ ngoài nhăn nheo là được. Nếu chưa chín mềm, tiếp tục đun thêm vài phút nữa.
Bước 3. Vớt và để ráo
- Vớt đậu tương ra rổ, để ráo nước. Có thể dùng muôi để vớt đậu ra, tránh làm nát đậu.
Bước 4. Kiểm tra chất lượng
- Đậu tương chín mềm, không bị nát, giữ được độ ngọt tự nhiên của đậu.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Chọn đậu tương có màu xanh, hạt chắc mẩy, không bị dập nát để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Đậu tương luộc chín mềm, không bị nát sẽ ngon hơn. Điều chỉnh thời gian đun tùy thuộc vào loại đậu và độ lửa.
- Đậu tương có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: ngăn ngừa ung thư, tốt cho xương khớp, cung cấp chất dinh dưỡng…
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đỗ tương luộc được mềm mà không bị nát?
Ngâm đỗ tương trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng trước khi luộc. Luộc với lửa nhỏ liu riu, giữ nhiệt độ ổn định. Không nên đun sôi quá mạnh sẽ làm đỗ bị nát.
2. Đỗ tương luộc xong để được bao lâu?
Đỗ tương luộc để nguội hoàn toàn, bảo quản trong hộp kín trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3-4 ngày. Nên ăn sớm để đảm bảo độ tươi ngon nhất.
Vậy là bạn đã hoàn thành món đỗ tương luộc thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận vị ngọt thanh, mềm dẻo của món ăn dân dã này nhé! Chúc bạn ngon miệng!