Dồi trường – món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ai cũng muốn thưởng thức dồi trường giòn tan, trắng nõn, không bị đen hay bị hôi. Tuy nhiên, luộc dồi trường sao cho đạt được độ ngon hoàn hảo lại là cả một nghệ thuật. Nhiều người thường gặp phải tình trạng dồi trường bị thâm đen, dai hoặc có mùi khó chịu. Đừng lo lắng, bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết luộc dồi trường giòn trắng, thơm ngon, đảm bảo làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Bạn sẽ học được cách sơ chế, khử mùi và luộc dồi trường đúng cách để có món ăn ngon tuyệt vời.
Với những bước hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, kèm theo hình ảnh minh họa, bạn sẽ tự tin thực hiện ngay tại nhà. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết gia vị giúp dồi trường thơm ngon hơn, tất cả sẽ được trình bày rõ ràng, giúp bạn có được món dồi trường luộc hoàn hảo nhất. Chuẩn bị sẵn sàng và cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào! Bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thau nước đá hoặc nước lạnh
Nguyên liệu
- Dồi trường heo: 5-6kg
- Giấm hoặc rượu trắng
- Muối
- Mắm
- Sả
- Gừng
- Hành
- Đường
- Chanh (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và làm sạch dồi trường
- Cho dồi trường vào một chén giấm hoặc rượu trắng, thêm ít mắm và muối. Bóp thật mạnh để loại bỏ chất nhầy và sát trùng.
- Rửa sạch dồi trường với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.
Bước 2. Chuẩn bị nước luộc và luộc sơ
- Cho nước vào nồi, thêm sả, gừng, hành, ít mắm, muối và đường vào.
- Cho dồi trường vào nước sôi, luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt ra.
Bước 3. Làm giòn dồi trường
- Ngâm dồi trường vào thau nước đá hoặc nước lạnh để dồi trường giòn.
Bước 4. Luộc chín và hoàn thiện
- Cho dồi trường vào nồi nước sôi đã chuẩn bị, luộc đến khi chín.
- Vớt dồi trường ra, rửa lại với nước lạnh và thưởng thức.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Cho giấm hoặc rượu trắng, mắm, muối vào dồi trường để sát trùng.
- Ngâm dồi trường vào nước đá sau khi luộc để dồi trường giòn hơn.
- Luộc dồi trường nhiều lần để đảm bảo chín đều và giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để dồi trường luộc không bị đen?
Để dồi trường trắng, bạn cần làm sạch kỹ, loại bỏ phần màng đen bên trong và luộc với lửa nhỏ, thêm vài lát gừng hoặc vài nhánh hành lá vào nước luộc giúp khử mùi và giữ màu trắng.
2. Tại sao dồi trường của tôi bị dai và không giòn?
Dồi trường bị dai thường do luộc quá lâu hoặc lửa quá lớn. Luộc với lửa nhỏ, thời gian vừa đủ là bí quyết để dồi trường giòn ngon. Bạn cũng nên chọn dồi trường tươi ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món dồi trường luộc giòn trắng, thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả này nhé. Chúc bạn ngon miệng!