Món ếch om cà chua là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt thanh của cà chua quyện cùng thịt ếch dai giòn, thấm đẫm gia vị cay nồng, tạo nên một hương vị khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ, ngọt đậm đà và chút cay cay sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Đặc biệt, trong những ngày mưa se lạnh, một tô ếch om cà chua nóng hổi sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để cả nhà cùng thưởng thức. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết chế biến món ếch om cà chua thơm ngon, đậm đà này chưa? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô ếch om cà chua ngon tuyệt, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Ếch đồng: 800g (đã làm sạch, bỏ da, đầu, rút gân chân)
- Gà: 300g
- Cà chua: 300g (cà chua sọc xanh)
- Mẻ: 4 muỗng canh
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Rau thơm: (Ngò gai, rau răm, lá lốt, hành lá)
- Dầu ăn: vừa đủ
- Hạt nêm: vừa đủ
- Muối: vừa đủ
- Bột ngọt: vừa đủ
- Tiêu: một xíu
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Step 1. Sơ chế nguyên liệu
- Bỏ phần da và đầu, rút gân ở bốn chân để ếch không bị tanh.
- Cho gà vào nước ngâm với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt khoảng 10 phút cho gà trắng và không bị tanh.
- Ngâm cà chua trong nước muối 10 phút cho bớt vị the.
- Cắt cà chua, hành tím thành miếng vừa ăn.
Step 2. Ướp và chế biến ếch
- Trộn ếch với hành tím, mẻ, ớt, bột nghệ, gia vị (hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu) và một ít nước. Ướp trong 20 phút.
- Phi thơm hành tím.
- Cho hành tím phi thơm vào nồi, thêm ếch đã ướp, 100ml nước. Đun nhỏ lửa, đậy vung cho đến khi ếch và cà chín mềm, nước dùng sánh lại.
Step 3. Om ếch với cà chua
- Cho hành tím phi thơm vào nồi, thêm ếch đã ướp, 100ml nước. Đun nhỏ lửa, đậy vung cho đến khi ếch và cà chín mềm, nước dùng sánh lại.
Step 4. Hoàn thiện món ăn
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Rắc rau thơm lên trên và tắt bếp.
Xem Thêm: Canh Chua Cá Lóc Bắp Chuối Đồng Quê
Lưu ý
- Chọn cà chua sọc xanh để món ăn ít hạt hơn.
- Rút gân chân ếch để khi nấu ếch không bị dai và không bị tanh.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1100
- Fat: 70g
- Carbs: 25g
- Protein: 120g
Câu hỏi thường gặp
1. Ếch mua ở đâu cho ngon và đảm bảo chất lượng?
Nên mua ếch ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chọn những con ếch còn tươi sống, da căng bóng, không có mùi lạ.
2. Làm sao để ếch om cà chua không bị hôi?
Để khử mùi tanh của ếch, bạn có thể dùng gừng, sả đập dập chà xát lên thân ếch trước khi chế biến. Ngoài ra, nên làm sạch ruột ếch kỹ càng và ướp ếch với các gia vị như rượu trắng, nước mắm, tiêu… trước khi om.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ếch om cà chua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè trong những ngày mưa se lạnh nhé. Chúc bạn ngon miệng!