Món gà hầm sả là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, hương thơm nồng nàn của sả, cùng các gia vị khác tạo nên một hương vị khó quên. Thịt gà mềm, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với cơm nóng thì thật tuyệt vời. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Hãy cùng khám phá công thức chế biến gà hầm sả đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn dưới đây nhé!
Với cách làm chi tiết và dễ hiểu, bạn sẽ dễ dàng tự tay thực hiện món gà hầm sả thơm ngon tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và làm theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn cũng có thể tạo nên một món gà hầm sả khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng bắt đầu vào bếp và trải nghiệm nào!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Nồi lớn
- Muỗng canh
- Muỗng cà phê
Nguyên liệu
- Gà trống: 1,8 - 2kg
- Đu đủ xanh: 400g (½ trái)
- Củ cải trắng: 300g
- Sả: 1 bó lớn (khoảng 12-13 cây)
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ lớn
- Hành tím: 3-4 củ
- Muối: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột nêm: 1 muỗng canh
- Mắm: null
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: null
- Nước: 4 lít (có thể điều chỉnh tùy lượng gà)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch gà, chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Khứa nhẹ phần đùi và cánh để dễ thấm gia vị. Đặt riêng phần lòng, mề để chế biến riêng.
- Băm nhỏ hành tím. Thái mỏng gừng. Cắt đu đủ, củ cải thành hình tam giác. Đập dập sả, cắt khúc khoảng 3-4cm.
Bước 2. Ướp và xào gà
- Trộn đều gà với muối, hạt nêm, bột nêm, mắm, đường, bột ngọt, bột nghệ. Xoa bóp kỹ trong khoảng 2 phút để gia vị thấm đều. Ướp gà trong 30 phút.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng.
- Cho gà đã ướp vào xào cho đến khi săn lại và tiết ra nước, khoảng 6-7 phút.
Bước 3. Hầm gà với các nguyên liệu khác
- Cho nước vào nồi, đun sôi. Vớt bọt. Cho sả, hành tây, đu đủ, củ cải vào nồi. Nấu khoảng 30-40 phút cho nguyên liệu chín mềm.
Bước 4. Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm nếm lại gia vị: hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn. Nấu thêm 5 phút.
- Múc gà hầm sả ra tô, ăn nóng cùng bún, rau sống, rau thơm, nước chấm.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Chọn gà trống để món ăn ngon hơn.
- Khứa nhẹ thịt gà để gia vị thấm đều.
- Ướp gà kỹ để thịt gà đậm đà.
- Hầm gà với lửa nhỏ để thịt gà mềm, nước dùng ngọt thanh.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Gà hầm sả cần hầm bao lâu để thịt mềm ngon?
Thời gian hầm gà sả phụ thuộc vào loại gà và nồi hầm. Trung bình từ 45 phút đến 1 giờ 30 phút là thịt gà sẽ mềm nhừ, thấm vị. Bạn nên kiểm tra độ mềm của thịt gà bằng cách dùng đũa xiên thử.
2. Có thể thay thế sả bằng loại nguyên liệu khác không?
Có thể, bạn có thể dùng thêm lá chanh, riềng, nghệ để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, sả vẫn là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.
3. Nếu không có nồi áp suất, có hầm gà sả được không?
Hoàn toàn được! Chỉ cần hầm gà trong nồi thường trên lửa nhỏ, thời gian sẽ lâu hơn, khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ, tùy thuộc vào loại gà và lửa.
Hy vọng với công thức này, bạn đã có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!