Gỏi bắp bò hoa chuối là món ăn ngon miệng, lạ mắt, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt giòn của hoa chuối, vị đậm đà của bắp bò, và hương thơm quyến rũ của các loại gia vị. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bắt mắt, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hay những buổi liên hoan bạn bè. Sự tươi ngon của nguyên liệu kết hợp với nước chấm chua ngọt, cay nhẹ sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Vị ngọt thanh của hoa chuối được cân bằng bởi vị đậm đà của bắp bò, tạo nên một tổng thể hài hòa khó cưỡng.
Bạn đã sẵn sàng khám phá cách chế biến món gỏi bắp bò hoa chuối hấp dẫn này chưa? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên món ăn tuyệt vời này tại nhà, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- thau
- dao
- dao bào
- rổ
- nồi
- đĩa
Nguyên liệu
- Bắp bò: 700g
- Bắp chuối
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 20g
- Ớt
- Sả: 4-5 tép
- Rau húng lủi
- Rau thơm khác (rau răm, húng quế)
- Nước mắm 40 độ đạm: 3 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh + 2/3 muỗng canh (ướp hành) + 2 muỗng canh (nước chấm)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh rưỡi + ½ muỗng canh (ướp hành)
- Nước dừa: 300ml
- Giấm gạo: 200ml
- Muối: 1 muỗng cà phê + ½ muỗng cà phê (trụng bò)
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (tùy chọn)
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Mè rang
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm bắp chuối bào mỏng trong nước lạnh pha muối và chanh để giữ độ trắng giòn.
- Cắt hành tím, băm nhỏ tỏi, ớt, cắt sả, chuẩn bị rau thơm.
- Ngâm hành tím đã cắt mỏng trong nước đá lạnh pha đường để hành giòn hơn.
Bước 2. Chế biến thịt bò và nước trộn
- Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và sả băm.
- Trụng bắp bò trong nước dừa, giấm, muối, đường, bột ngọt, hành tím và sả đập dập cho đến khi chín tái.
Bước 3. Trộn gỏi
- Trộn bắp chuối, hành tím, sả, ớt, rau thơm với một phần nước trộn gỏi. Trộn riêng bắp bò với phần nước trộn gỏi còn lại.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trộn đường, nước mắm, nước cốt chanh và nước lọc.
- Xếp bắp chuối, bắp bò lên đĩa, rưới nước mắm chấm và trang trí.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Chọn bắp chuối tươi ngon, nếu không có bắp chuối tươi có thể dùng bắp chuối hột, nhưng cần biết cách làm để vẫn ngon.
- Cho bắp bò vào ngăn đông 30-40 phút trước khi cắt để dễ cắt và mềm hơn.
- Không cho thịt vào trụng một lần quá nhiều để thịt chín đều và không bị dai.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Hoa chuối làm gỏi cần chọn loại nào và sơ chế như thế nào để không bị thâm?
Nên chọn hoa chuối còn non, màu trắng ngà, không bị dập nát. Sau khi cắt, ngâm ngay hoa chuối vào nước đá pha chút muối hoặc chanh để giữ màu trắng và độ giòn.
2. Bắp bò luộc sao cho mềm mà không bị khô?
Luộc bắp bò với lửa nhỏ, thêm gừng, sả, và một chút rượu trắng để khử mùi. Luộc đến khi mềm nhưng không nát, dùng đũa dễ dàng xuyên qua là được. Sau khi luộc nên ngâm bắp bò vào nước lạnh để giữ độ mềm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi bắp bò hoa chuối thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng!