Gỏi bò rau càng cua là món ăn tươi ngon, thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị giòn giã của rau càng cua, cùng với nước chấm chua cay đậm đà tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein dồi dào từ thịt bò và các vitamin, chất xơ từ rau càng cua. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon đã tạo nên sức hút đặc biệt cho gỏi bò rau càng cua. Để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà, mời bạn cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Chén
- Nước đá
- Chỉ cotton
- Chảo
- Giấy bạc
- Lò nướng
- Thố trộn
- Đĩa
Nguyên liệu
- Rau càng cua: 200g
- Thịt cổ bò: 300g
- Cà chua bi
- Hành tím
- Rau húng lủi
- Cần tàu
- Ớt sừng
- Tỏi
- Ớt băm
- Mè trắng rang
- Hành tím phi
- Nước hành tỏi
- Tương ớt
- Gia vị thông thường
- Giấm gạo lên men
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1/2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt bò
- Ướp thịt bò với tiêu, hạt nêm, nước tương, nước hành tỏi băm. Thoa đều và quấn tròn thành cây thịt đường kính 3-4cm bằng chỉ cotton.
- Cắt lát ngang hành tím, cho vào chén nước đá. Cắt đôi cà chua bi, rau thơm, cần tàu (đập dập cọng, cắt đôi; húng lủi cắt nhỏ).
Bước 2. Nướng thịt bò
- Áp chảo thịt bò cho đến khi xém vàng, sau đó lăn trở mặt.
- Trải giấy bạc, đặt cần tàu đập dập, miếng thịt bò lên trên, phủ thêm cần tàu, gói lại.
- Nướng thịt bò trong lò ở 180 độ C trong 15 phút.
Bước 3. Pha nước trộn gỏi và trộn gỏi
- muối, đường, tương ớt, giấm gạo lên men, tỏi ớt băm.
- Để thịt bò nguội rồi cắt lát. Trộn rau càng cua, cà chua bi, hành tím, thịt bò, ớt sừng, mè trắng rang, hành phi, húng lủi với nước trộn gỏi.
Bước 4. Trình bày món ăn
- Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm hành tím phi, mè trắng rang.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Quấn tròn cuộn bò giúp thịt chín bên ngoài, tái bên trong.
- Để thịt bò nguội rồi cắt lát để giữ độ ngọt và rau không bị nhũn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Rau càng cua khó tìm mua ở đâu, mình có thể thay thế bằng loại rau nào?
Rau càng cua thường có bán ở các chợ truyền thống hoặc siêu thị lớn. Nếu khó tìm, bạn có thể thay thế bằng các loại rau có độ giòn tương tự như rau răm, kinh giới, húng quế, hoặc giá đỗ.
2. Làm sao để thịt bò mềm và không bị dai khi làm gỏi?
Để thịt bò mềm, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc nạm, thái mỏng và ướp với chút dầu hào, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Nên chần thịt bò qua nước sôi khoảng 30 giây để giữ độ mềm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi bò rau càng cua thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả nhé. Chúc bạn ngon miệng!