Gỏi bò xoài là món ăn ngon miệng, thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt giòn của xoài xanh, vị dai mềm của thịt bò, cùng nước chấm chua cay mặn ngọt tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh gọn, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Thịt bò mềm ngọt, xoài giòn tươi, cùng các loại rau sống tạo nên sự đa dạng về vị giác, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Bạn đang muốn tự tay làm món gỏi bò xoài thơm ngon, giòn dai, lại không bị ra nước? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và mẹo nhỏ dưới đây để tạo nên một món gỏi bò xoài hoàn hảo, khiến cả nhà trầm trồ khen ngợi. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa gỏi bò xoài hấp dẫn, xứng đáng là món ăn “đỉnh của chóp” trong bữa cơm gia đình.
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Tô
- Chảo
- Máy xay/cối giã
Nguyên liệu
- Thịt bắp bò: 650g
- Bột năng: 1,5 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn/Dầu tỏi: 1 muỗng canh
- Tiêu: chút xíu
- Củ hành tây: 100g
- Xoài xanh: 430g
- Cà rốt: khoảng 500g (cùng với xoài)
- Ớt
- Tỏi: 2 tép lớn
- Chanh: 1 trái
- Rau húng quế/ngò gai/rau hố lủi/bạc hà
- Hành phi
- Đậu phộng rang
- Bánh tráng, bánh phồng tôm, bún, cơm (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Rửa sạch thịt bò, dùng giấy thấm khô, cắt thịt bò thành lát mỏng (cắt ngang thớ).
- Ướp thịt bò với bột năng, đường, nước mắm, dầu tỏi (hoặc dầu ăn), tiêu.
- Cắt hành tây dọc thành lát mỏng khoảng 3mm, ngâm vào nước đá để giảm bớt vị hăng.
- Cắt xoài và cà rốt thành lát mỏng (cà rốt mỏng hơn xoài).
- Cắt ớt thành sợi, bỏ hạt.
Bước 2. Xào thịt bò và pha sốt
- Xào thịt bò cho chín, đảo liên tục để thịt mềm và không bị khô. Để nguội.
- đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi xay nhuyễn.
Bước 3. Trộn các nguyên liệu
- Trộn 2/3 số sốt với xoài, cà rốt, hành tây, 1 muỗng canh dầu tỏi.
- Trộn hành tây với 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh chanh, để riêng cho ngấm.
- Trước khi ăn, trộn thịt bò đã ướp với phần sốt còn lại, hành tây đã ngấm, rau thơm, và hỗn hợp xoài cà rốt.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Trang trí với hành phi, đậu phộng rang giã dập.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Để gỏi không bị ra nước, cho dầu tỏi vào khi trộn.
- Ướp thịt bò với bột năng để thịt mềm.
- Không ướp thịt bò với muối để tránh bị cứng.
- Ngâm hành tây trong nước đá để giảm bớt vị hăng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để gỏi bò xoài không bị ra nước?
Chọn xoài xanh giòn, thái sợi mỏng và ướp với một chút muối. Bò nên thái mỏng, tái hoặc áp chảo sơ qua để giữ độ dai. Trộn gỏi ngay trước khi ăn và không để lâu.
2. Nước chấm gỏi bò xoài ngon cần những gì?
Nước chấm thường gồm nước mắm ngon, đường, chanh/giấm, tỏi, ớt, và có thể thêm chút gừng băm cho thơm. Tùy chỉnh độ chua cay mặn ngọt theo khẩu vị.
3. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức gỏi bò xoài?
Có thể thay thế xoài xanh bằng đu đủ xanh, rau răm có thể thay bằng ngò rí, rau húng quế. Tuy nhiên, hương vị sẽ có đôi chút khác biệt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi bò xoài thơm ngon, giòn dai, không ra nước rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!