Gỏi chay xoài sườn non là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp giòn ngọt của xoài xanh, dai mềm của sườn non chay cùng nước chấm chua cay mặn ngọt sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những ngày hè nóng bức mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc nhẹ nhàng. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm lại đơn giản, nhanh chóng, chắc chắn sẽ chinh phục cả những người nội trợ khó tính nhất.
Vị thanh mát, giòn giã của xoài xanh quyện cùng sườn non chay đậm đà, tạo nên một bản hòa ca đầy quyến rũ cho vị giác. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm nên món gỏi chay xoài sườn non ngon tuyệt này và chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại.
Các dụng cụ cần có
- Chấn hình răng cưa
- Dao sắc
- Chảo
Nguyên liệu
- Sườn non chay: 100g
- Dưa leo: 150g
- Cà rốt: 150g
- Hành tây: 100g
- Xoài sống: 600g
- Nước cốt tắc/chanh: null
- Rau thơm: null
- Ớt: null
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương Maggi: 2/3 muỗng canh
- Đường (cho sốt): 3 muỗng canh
- Nước mắm chay: 2,5 muỗng canh
- Nước mắm chay: 2,5 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Bánh phồng: null
- Đậu phộng rang: null
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm sườn non chay trong nước khoảng vài tiếng cho mềm . Sau đó, xả sạch, vắt khô và xé thành miếng vừa ăn .
- Dùng chấn hình răng cưa để chấn dưa leo và cà rốt cho đẹp mắt. Bỏ hạt dưa leo . Cà rốt xắt sợi .
- Hành tây thái mỏng .
- Ướp sườn non chay với đường, bột ngọt, nước tương khoảng 5-10 phút .
- Ngâm dưa leo, cà rốt, hành tây trong nước đá lạnh khoảng 15 phút để khử mùi hăng và làm giòn .
Bước 2. Chế biến sườn non chay
- Chiên sườn non chay vàng giòn .
- Trộn sườn non chay với 2 muỗng canh rưỡi sốt, để ngấm khoảng 5-7 phút .
Bước 3. Pha sốt và trộn gỏi
- Pha sốt trộn gỏi với đường, nước mắm chay, tương ớt . Điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua theo khẩu vị .
- Trộn rau củ đã vắt ráo nước với phần sốt còn lại. Thêm xoài thái sợi, rau thơm, ớt .
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày gỏi chay ra đĩa, trang trí với bánh phồng, đậu phộng rang, hành phi .
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Nếu xoài chua nhiều, giảm lượng nước cốt tắc/chanh .
- Khi chiên sườn non chay, để lửa lớn ban đầu, sau đó hạ xuống lửa vừa để tránh bị cháy .
- Vớt sườn non chay ra khi còn hơi dẻo để tránh bị khô .
- Trộn gỏi với xoài ngay trước khi ăn để tránh xoài bị ra nước .
- Dùng dao sắc để thái xoài sẽ ngon hơn bào sợi .
- Nên dùng xoài sống để món gỏi ngon hơn .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế sườn non chay bằng nguyên liệu khác không?
Có thể. Bạn có thể dùng nấm đông cô, đậu hũ chiên hoặc giả thịt chay khác để thay thế, tùy theo sở thích.
2. Nếu không có xoài xanh, tôi có thể dùng loại trái cây nào khác?
Dưa leo, dứa hoặc cà rốt bào sợi cũng là những lựa chọn thay thế tốt, tuy nhiên hương vị sẽ hơi khác biệt.
3. Nước chấm có thể bảo quản được bao lâu?
Nước chấm nên dùng ngay để đảm bảo ngon nhất. Nếu muốn bảo quản, cho vào hũ kín, để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Chúc bạn thành công với món gỏi chay xoài sườn non thơm ngon này! Hãy cùng chia sẻ thành phẩm tuyệt vời của mình với bạn bè và người thân nhé! Đừng quên quay lại và để lại bình luận nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác.