Gỏi đu đủ da bò là món ăn đậm đà hương vị, sự kết hợp giòn ngọt của đu đủ xanh và mềm dai của da bò tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa vị chua cay mặn ngọt mà còn bởi màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà một đĩa gỏi đu đủ da bò ngon tuyệt. Sự giòn tan của đu đủ, sự mềm mại của da bò được nâng tầm bởi nước chấm đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Vậy bí quyết để có món gỏi đu đủ da bò ngon chuẩn vị nằm ở đâu? Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon cho đến cách luộc da bò sao cho mềm, tan trong miệng, tất cả đều được hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây. Hãy cùng khám phá công thức chế biến gỏi đu đủ da bò giòn ngon, chinh phục khẩu vị cả gia đình bạn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Dao chuyên dụng
- Thớt
- Bát tô
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh
- Da bò
- Đậu phộng rang (lạc)
- Rau răm
- Ngò gai
- Chanh
- Tỏi
- Ớt
- Nước mắm
- Gừng
- Bột ngọt
- Đường
- Muối
- Đá viên
- Cà rốt
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu chính
- Gọt vỏ, bỏ hạt, dùng dao bào thành sợi nhỏ. Cho ít muối vào bóp đều để đu đủ bớt nhựa và giòn hơn. Thêm đá viên để đu đủ giòn hơn
- Thái mỏng da bò (một phần để chấm mắm gừng, một phần để trộn gỏi). Chuẩn bị các nguyên liệu khác như rau răm, ngò gai, tỏi, ớt, chanh, gừng, nước mắm, đường, bột ngọt…
Bước 2. Luộc và làm nguội da bò
- Luộc da bò khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá khoảng 15 phút để da bò giòn và mềm
Bước 3. Trộn gỏi
- Trộn đều đu đủ, da bò thái nhỏ, rau răm, ngò gai, tỏi ớt băm nhỏ, cùng các gia vị đã chuẩn bị. Nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 4. Thành phẩm
- Trang trí và thưởng thức gỏi đu đủ da bò.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Để da bò mềm và giòn, sau khi luộc xong phải cho ngay vào thau nước đá
- Cho đá viên vào đu đủ khi làm gỏi để đu đủ giòn hơn
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để luộc da bò mềm mà không bị dai?
Bí quyết là luộc da bò với lửa nhỏ, thời gian đủ lâu (khoảng 1-1.5 tiếng tùy độ dày). Cho thêm vài lát gừng và hành tây vào nước luộc để khử mùi và giúp da bò mềm hơn. Sau khi luộc xong, nên ngâm da bò vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
2. Nước chấm gỏi đu đủ da bò ngon cần những nguyên liệu gì?
Nước chấm thường gồm nước mắm ngon, đường, chanh, ớt, tỏi, và một chút nước lọc. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm chút me hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng hương vị.
3. Đu đủ chọn loại nào để làm gỏi ngon?
Nên chọn đu đủ xanh, vỏ ngoài căng mọng, không bị dập nát. Đu đủ già quá sẽ bị mềm, không giòn khi làm gỏi.
Chúc bạn thành công với món gỏi đu đủ da bò thơm ngon, hấp dẫn này! Hy vọng những bí quyết trên sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng. Hãy cùng chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!