Gỏi đu đủ tôm thịt chua ngọt là món ăn khai vị tuyệt vời, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của đu đủ xanh, vị dai ngọt của tôm tươi, vị đậm đà của thịt heo cùng nước chấm chua cay mặn ngọt sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Từ những nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm kiếm, bạn có thể tự tay làm món gỏi đu đủ tôm thịt hấp dẫn này tại nhà.
Vị giòn giòn của đu đủ, vị ngọt thanh của tôm, thịt quyện cùng nước chấm chua cay sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn muốn tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn làm gỏi đu đủ tôm thịt chua ngọt ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- dao
- thớt
- nồi
- thau
- máy bào sợi
- rổ
Nguyên liệu
- Ức vịt (hoặc sườn heo)
- Tôm
- Thịt heo
- Đu đủ xanh: 1 trái lớn
- Ớt: 1 ít
- Tỏi: 1 ít
- Hành tím: 3 củ
- Chanh: 1 quả
- Đường: 4 muỗng canh (nước trộn gỏi) + 1 muỗng canh (nước chấm)
- Giấm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng rưỡi canh (nước trộn gỏi) + 1 muỗng canh (nước chấm)
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Gừng: vài lát
- Rau răm: 1 nắm nhỏ
- Rau quế: 1 ít
- Húng cây: 1 ít
- Đậu phộng rang
- Hành phi
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Sắc sợi để trộn gỏi.
- Băm nhỏ ớt và tỏi.
- Cắt lát hành tím.
- Gọt vỏ, bỏ phần hột, bào sợi, rửa sạch và ngâm vào thau nước đá cho giòn.
Bước 2. Luộc và sơ chế thịt, tôm
- Cho nước sôi vào nồi, thêm muối, hành tím, gừng, rồi cho thịt vào luộc với lửa vừa trong 20 phút. Vớt ra cho vào thau nước đá.
- Cho tôm vào nước luộc thịt, luộc khoảng 3 phút. Vớt ra cho vào thau nước đá.
- Cắt thịt thành từng miếng mỏng, tôm để nguyên con.
Bước 3. Pha nước trộn và trộn gỏi
- Trộn đều đường, giấm, nước lọc, hành tím, tỏi và ớt.
- Cho thịt, tôm, đu đủ, nước trộn gỏi vào tô lớn, trộn đều và để khoảng 10 phút cho ngấm.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trộn đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi và ớt.
- Xếp gỏi ra đĩa, trang trí với rau răm, rau quế, húng cây, đậu phộng rang, hành phi.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Chọn đu đủ xanh, trái lớn, thịt dày, tươi và cứng.
- Ngâm đu đủ trong nước đá giúp đu đủ giòn hơn và giữ được độ tươi.
- Không nên ngâm đu đủ quá lâu trong nước đá.
- Cho hành phi, đậu phộng lên trên khi sắp ăn để giữ độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đu đủ được giòn và không bị nát khi làm gỏi?
Dùng đu đủ xanh, bào sợi thật mỏng và ngâm với nước đá lạnh có pha chút muối trong khoảng 15-20 phút để đu đủ giòn và ra bớt nhựa. Sau đó, vớt ra để ráo nước trước khi trộn.
2. Nước chấm gỏi đu đủ tôm thịt ngon cần có những thành phần gì?
Nước chấm thường gồm nước mắm ngon, đường, chanh/giấm, tỏi, ớt, và có thể thêm chút nước lọc cho vừa độ sánh. Tỉ lệ các nguyên liệu tùy thuộc khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp.
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món gỏi đu đủ tôm thịt chua ngọt chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tươi ngon, hấp dẫn của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!