Tết đến xuân về, bên cạnh những món ăn truyền thống, một đĩa gỏi gà xé phay thơm ngon, hấp dẫn sẽ là điểm nhấn thú vị trên mâm cỗ ngày Tết. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà xé phay mềm mại, rau sống tươi giòn và nước chấm đậm đà sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bắt mắt, hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Vị ngọt thanh của thịt gà, vị cay nhẹ của ớt, chua dịu của chanh quyện cùng mùi thơm của rau sống tạo nên một tổng thể hoàn hảo, đánh thức vị giác của bạn.
Để bạn có thể tự tay làm món gỏi gà xé phay thơm ngon này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách pha chế nước chấm đậm đà. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và chiêu đãi người thân yêu của mình nhé! Chắc chắn, cả nhà bạn sẽ thích mê món gỏi gà xé phay này đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thớt
- Dao
- Chén
- Thau
Nguyên liệu
- Gà: 1kg (nửa con gà)
- Bắp cải: 300g
- Hành tây: 200g
- Cà rốt: 100g
- Rau răm: 70g
- Hành tím
- Đậu phộng rang
- Đường: 2 muỗng canh + 50g
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Giấm gạo: 100ml
- Gừng
- Củ hành trắng
- Ớt sừng: ½ trái (không cay)
- Ớt cay: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch và luộc gà với vài lát gừng cho thơm
- Cắt nhỏ bắp cải, bào hoặc cắt mỏng cà rốt, cắt nhỏ hành tây, rau răm.
- Trộn hành trắng, cà rốt với đường, giấm, để ngâm khoảng 15 phút cho thấm
- Trộn nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, nước lọc. Để khoảng 10-15 phút cho gia vị hòa quyện
Bước 2. Chế biến gà
- Gà chín, để nguội rồi xé nhỏ .
- Trộn gà với một ít nước sốt .
Bước 3. Trộn gỏi
- Cho bắp cải, cà rốt, hành tây, gà, hành phi, nước sốt còn lại, rau răm vào thau trộn đều .
Bước 4. Làm nước chấm
- Trộn đều đường, nước cốt chanh, nước mắm, tương ớt .
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị.
- Cắt bắp cải mỏng để khi trộn gỏi không bị dập
- Ngâm hành trắng với đá để khử mùi hăng và giữ độ giòn
- Không nên rửa lại hành trắng sau khi ngâm
- Nếu dùng nước mắm mặn, điều chỉnh lượng cho phù hợp
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để giữ cho thịt gà xé phay không bị khô?
Nên chọn phần thịt gà ức hoặc đùi có độ mềm vừa phải. Luộc gà chín tới, không nên luộc quá lâu. Sau khi xé phay, nên trộn gà với một chút dầu mè hoặc nước tương để giữ độ ẩm.
2. Nước chấm gỏi gà xé phay ngon cần những nguyên liệu gì?
Nước chấm thường gồm nước mắm ngon, đường, chanh/giấm, tỏi, ớt, và một ít nước lọc. Tùy khẩu vị, có thể thêm chút dầu mè hoặc mè rang.
Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết ấm áp và trọn vẹn với món gỏi gà xé phay thơm ngon này. Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tự tin thực hiện và chinh phục món ăn hấp dẫn này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!