Gỏi gà xoài xanh là món ăn ngon, thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt, vị chua dịu của xoài xanh, cùng các loại rau thơm tươi mát tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp bạn có một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ năng lượng. Vị giòn giòn của xoài xanh, vị ngọt của thịt gà, hòa quyện cùng nước chấm chua cay mặn ngọt, tất cả sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bạn muốn tự tay làm món gỏi gà xoài xanh thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên một món ăn hấp dẫn chinh phục cả gia đình bạn nhé! Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một để bạn có thể tự tin trổ tài bếp núc.
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Chảo
- Thái
Nguyên liệu
- Xoài xanh (Cát Chu)
- Hành tây
- Cà rốt
- Ớt sừng
- Rau răm
- Húng lủi
- Hành lá
- Ngò rí
- Gà: ½ con
- Ớt
- Tỏi
- Đậu phộng
- Giấm
- Đường: 2 muỗng ăn cơm
- Bột ngọt
- Mắm: 3 muỗng ăn cơm
- Hành tím: vài củ
- Muối: một ít
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt tắc: 2 muỗng ăn cơm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Luộc gà với nước lạnh, không phải nước ấm hay nước sôi)
- Cắt nhỏ cà rốt, hành tây, ớt sừng. Ngâm hỗn hợp với giấm và 2 muỗng đường để giảm độ hăng và tạo vị chua ngọt.
- Cắt xoài xanh thành sợi hoặc bào sợi. Nếu xoài quá chua, ngâm với một ít đường.
- Cho vào chén 3 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, ớt tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng nước mắm (40 độ đạm), 2 muỗng nước cốt tắc. Trộn đều cho tan gia vị.
Bước 2. Chế biến gà và rau củ
- Xé nhỏ thịt gà đã luộc chín.
Bước 3. Pha nước trộn gỏi và trộn gỏi
- Trộn đều cà rốt, hành tây, rau thơm (một nửa), xoài (một nửa) với nước mắm đã pha. Sau đó cho gà và phần rau thơm, xoài còn lại vào trộn nhẹ nhàng.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi, tỏi phi lên trên. Trang trí thêm húng lủi.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Nếu không có giấm táo, có thể thay thế bằng chanh nhưng nên cho vừa phải vì chanh có vị chua mạnh.
- Ngâm cà rốt, hành tây, ớt với giấm và đường khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo nước. Nếu chưa trộn liền, cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn.
- Để vỏ xoài khi cắt sẽ giúp gỏi giòn hơn.
- Khi trộn gỏi, không nên bóp mạnh tay quá để giữ độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế xoài xanh bằng loại trái cây nào khác không?
Bạn có thể thử dùng đu đủ xanh hoặc dứa để thay thế, nhưng vị sẽ hơi khác so với xoài xanh. Đu đủ xanh sẽ cho vị ngọt nhẹ hơn, còn dứa sẽ tạo vị chua hơn.
2. Nếu không có rau răm, thì tôi có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng loại rau gì?
Rau răm tạo nên mùi vị đặc trưng của gỏi gà xoài xanh. Nếu không có, bạn có thể dùng rau mùi (ngò rí) hoặc húng quế thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không hoàn toàn giống.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi gà xoài xanh thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!