Gỏi hành tây tôm thịt là món ăn ngon miệng, lạ miệng, rất thích hợp cho những bữa tiệc hoặc những dịp sum họp gia đình. Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm thịt, giòn sần sật của hành tây cùng các loại rau sống tạo nên một hương vị khó quên. Món gỏi này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bí quyết để có món gỏi hành tây tôm thịt ngon là khử bớt vị hăng của hành tây và giữ được độ giòn tươi của nguyên liệu.
Với công thức đơn giản nhưng đầy đủ gia vị, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi này tại nhà. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến cách chế biến khéo léo, bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo nên một đĩa gỏi hành tây tôm thịt ngon tuyệt, không hề bị hăng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết bên dưới để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thố
- Rổ
- Dao
- Thớt
- Chén
- Muỗng
- Thau nước đá
Nguyên liệu
- Hành tây: 2 củ (500g), đã gọt vỏ, rửa sạch
- Hành tím: 50g
- Cà rốt: 1 củ (100g)
- Tôm: 300g
- Thịt ba rọi: 200g
- Nước mắm ngon (độ đạm thấp): 2 muỗng canh
- Đường cát: 3 muỗng canh
- Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng canh
- Ớt băm nhuyễn (ớt sừng, không cay): 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang giã dập: 50g
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh hoặc tắc: 3 muỗng canh
- Rau răm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- hành tây, hành tím, cà rốt, tôm, thịt ba rọi, các loại gia vị.
- Xắt hành tây thành lát mỏng vừa, không quá mỏng hay quá dày để giữ độ giòn. Ngâm hành tây vào thau nước đá khoảng 1 giờ cho bớt hăng và cay .
- Cà rốt bào mỏng hoặc thái lát mỏng, rửa sạch nhiều lần cho ráo nước .
- Luộc thịt ba rọi với hành tím, gia vị (bột ngọt, đường, muối) cho đến khi mềm (khoảng 30 phút). Ngâm thịt vào nước đá cho thịt giòn .
- Luộc tôm khoảng 3 phút cho chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ bị dai .
- Lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen trên lưng tôm nếu có. Để lại đuôi tôm cho đẹp mắt .
- Trộn đều đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, tương ớt (nếu dùng), nước cốt chanh/tắc trong chén .
- Vớt hành tây ra để ráo nước (khoảng 10-15 phút).
Bước 2. Luộc và ướp nguyên liệu chính
- Luộc thịt ba rọi với hành tím, gia vị (bột ngọt, đường, muối) cho đến khi mềm (khoảng 30 phút). Ngâm thịt vào nước đá cho thịt giòn .
- Luộc tôm khoảng 3 phút cho chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ bị dai .
- Lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen trên lưng tôm nếu có. Để lại đuôi tôm cho đẹp mắt .
- Ướp tôm và thịt với 1 phần nước sốt .
Bước 3. Pha nước sốt và trộn gỏi
- Trộn đều đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, tương ớt (nếu dùng), nước cốt chanh/tắc trong chén .
- Trộn hành tây, cà rốt với phần nước sốt còn lại. Sau đó cho tôm, thịt đã ướp vào trộn đều. Thêm rau răm xé nhỏ, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị .
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên khi ăn .
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Ngâm hành tây trong nước đá giúp giảm bớt vị hăng và cay.
- Luộc tôm và thịt vừa chín tới để giữ độ giòn.
- Ướp tôm và thịt với nước sốt trước khi trộn giúp gia vị thấm đều.
- Rắc đậu phộng lên khi ăn để giữ độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để hành tây không bị hăng trong món gỏi?
Ngâm hành tây thái mỏng trong nước đá lạnh khoảng 15-20 phút hoặc chần qua nước sôi rồi vớt ra ngâm nước lạnh sẽ giúp khử bớt vị hăng. Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm để ngâm.
2. Nếu không có tôm tươi, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế tôm tươi bằng tôm khô ngâm mềm, thịt nạc luộc xé sợi hoặc chả bò, tùy theo sở thích.
Chúc bạn thành công với món gỏi hành tây tôm thịt thơm ngon này! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng vào bếp và thưởng thức thành quả nhé!