Gỏi khô cá đuối bóp xoài là món ăn đặc sản của vùng biển miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác. Khô cá đuối dai dai, quyện cùng vị chua thanh của xoài xanh, vị cay nồng của ớt, và chút béo ngậy của đậu phộng rang, tạo nên một tổng thể khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn dễ làm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay những buổi liên hoan bạn bè. Sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn của khô cá đuối, vị chua của xoài, và các gia vị khác sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món gỏi này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi khô cá đuối bóp xoài thơm ngon tại nhà, chiêu đãi cả gia đình mình. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Bếp
Nguyên liệu
- Cá đuối: 200 gram
- Tôm khô sấy ăn liền: 50 gram
- Xoài: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Đường: 30 gram
- Bột ngọt: 5 gram
- Tiêu: 5 gram
- Đậu phộng: 50-100 gram
- Hành phi: 100 gram
- Rau thơm
- Rau quế
- Hành lá
- Tỏi
- Ớt
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Cá đuối, tôm khô, xoài, cà rốt, đường, bột ngọt, tiêu, đậu phộng, hành phi, rau thơm, rau quế, hành lá, tỏi, ớt.
- Gọt vỏ, bào sợi, rửa sạch với nước muối.
Bước 2. Làm nước chấm
- Trộn đường, tỏi, ớt đã chuẩn bị sẵn, thêm nước để dễ hòa tan.
Bước 3. Chế biến cá đuối
- Nướng và giã cá đuối.
Bước 4. Trộn và hoàn thiện món ăn
- Cá đuối, tôm khô, xoài, cà rốt, nước mắm, đậu phộng, rau thơm, hành lá vào một tô lớn.
- Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi gia vị thấm đều.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Nên chọn xoài chín vừa để có vị chua ngọt vừa phải.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế xoài xanh bằng loại trái cây nào khác?
Bạn có thể thử dùng cóc xanh hoặc dứa để thay thế xoài xanh. Tuy nhiên, vị chua và độ giòn sẽ khác đôi chút.
2. Khô cá đuối mua ở đâu là ngon nhất và nên chọn loại nào?
Bạn nên mua khô cá đuối ở các cửa hàng hải sản uy tín. Chọn loại cá đuối khô có màu vàng nâu tự nhiên, không có mùi hôi, thân cá chắc và không bị nát.
3. Làm sao để gỏi khô cá đuối không bị khô và giữ được độ tươi ngon?
Sau khi làm xong, bạn nên bảo quản gỏi trong ngăn mát tủ lạnh. Ăn càng sớm càng tốt để giữ được độ tươi ngon nhất. Nếu làm nhiều, bạn có thể chia nhỏ ra bảo quản để tránh bị khô.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi khô cá đuối bóp xoài chua ngọt thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!