Món gỏi khổ qua chay giòn ngon, không đắng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Khổ qua, nguyên liệu thường gây cảm giác đắng, nay được biến tấu khéo léo, trở thành món ăn thanh mát, kích thích vị giác. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của các loại rau củ, vị chua nhẹ của giấm, cùng vị cay the của ớt tạo nên một hương vị khó quên. Món gỏi không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay trường hoặc muốn tìm kiếm món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm.
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gỏi khổ qua chay thơm ngon tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên một món gỏi khổ qua chay giòn ngon, không đắng, chinh phục cả những người khó tính nhất!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thái
- Thau
- Chén
- Chảo
Nguyên liệu
- Khổ qua: 2 trái
- Cà rốt: 1 ít
- Đậu hũ chiên: 1 ít
- Nấm đùi gà: 1 ít
- Ớt chuông vàng: 1 ít
- Ớt chuông đỏ: 1 ít
- Ngò gai: 1 ít
- Rau húng quế: 1 ít
- Đậu phộng rang: 1 ít
- Nước cốt tắc: 3 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Nước mắm chay: 3 thìa canh
- Muối: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm chay: ½ thìa cà phê
- Dầu đậu phộng/dầu ăn
- Bánh phồng chay
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, cắt lát mỏng hoặc bào mỏng.
- Cà rốt cắt sợi nhỏ.
- Cắt ớt chuông vàng, đỏ thành sợi.
- Chuẩn bị dầu hành phi, đậu phộng rang giã nhuyễn.
Bước 2. Ướp và làm nước sốt
- Ướp khổ qua và cà rốt với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, trộn đều.
- Trộn 3 thìa canh nước cốt tắc, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm chay. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3. Xào nấm và chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Xào nấm đùi gà với dầu đậu phộng/dầu ăn, ½ thìa cà phê hạt nêm chay đến khi vàng xém.
- Vắt ráo nước khổ qua và cà rốt đã ướp.
Bước 4. Trộn gỏi và trình bày
- khổ qua, cà rốt, ớt chuông, đậu hũ chiên, nấm đùi gà, dầu hành, ngò gai, rau húng quế và nước sốt.
- Cho gỏi ra đĩa, trộn đều nhẹ nhàng, không ép quá mạnh. Trang trí với ngò rí và đậu phộng rang.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Ướp khổ qua với muối và đường giúp giảm đắng và giữ độ giòn.
- Kết hợp nhiều loại rau củ và nhân tạo nên món gỏi thêm hấp dẫn.
- Cắt rau húng quế khi trộn để giữ mùi thơm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khổ qua không bị đắng khi làm gỏi?
Chọn khổ qua non, vỏ xanh mướt, rồi nạo bỏ hết ruột và ngâm khổ qua với nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Cách này giúp loại bỏ bớt vị đắng.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích. Ví dụ, thay cà rốt bằng củ cải trắng, đậu phộng rang bằng hạt điều rang, hoặc thêm các loại rau khác như rau răm, húng quế.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi khổ qua chay giòn ngon, không đắng rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!