Gỏi ngó sen chay là món ăn thanh mát, giòn ngon, thích hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay. Sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn giã của ngó sen, vị chua dịu của chanh, và các loại rau thơm tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và chất xơ. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi ngó sen chay giòn ngon tại nhà.
Từ những nguyên liệu tươi ngon và dễ tìm, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến được món gỏi ngó sen chay thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn này cho gia đình và bạn bè của mình nhé! Chắc chắn, món gỏi ngó sen chay tự làm sẽ mang đến cho bạn và người thân những trải nghiệm tuyệt vời.
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Chảo
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Dĩa
Nguyên liệu
- Ngó sen: ½ kg
- Củ cà rốt
- Củ hành trắng: 8-10 củ
- Sườn non chay
- Chanh: 2 quả
- Ớt hiểm: 1 quả
- Hoa
- Đường: ½ chén
- Nước mắm: 2 muỗng
- Giấm: ½ chén
- Tỏi
- Rau răm
- Đậu phộng rang
- Hành phi
- Muối: 1 ít
- Tiêu: 1 ít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm sườn non chay vào nước cho mềm rồi xả sạch lại.
- Cắt nhỏ cà rốt, ngâm với nước muối cho đỡ bị đen.
- Cắt ngó sen thành khúc vừa ăn.
- Cắt nhỏ củ hành trắng.
- Ngâm củ hành trắng với nước muối khoảng 15 phút cho bớt hăng.
Bước 2. Chế biến nguyên liệu
- Chiên sườn non chay cho vàng giòn.
- ½ chén đường, nước giấm, đun sôi rồi để nguội.
- Trộn ngó sen với nước dấm đường, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 3. Pha nước chấm và trộn gỏi
- ½ chén đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng tỏi băm, 1 ớt hiểm băm nhỏ.
- ngó sen, cà rốt, hành trắng, sườn non chay, nước mắm trộn gỏi.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Thêm hành phi và đậu phộng rang lên trên.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Nên chọn ngó sen non, giòn.
- Cắt nguyên liệu thành sợi nhỏ để gỏi ngon hơn.
- Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ngó sen mua ở đâu và chọn ngó sen như thế nào cho ngon?
Bạn có thể mua ngó sen ở các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng rau củ quả. Chọn ngó sen tươi, không bị dập nát, thân chắc, màu trắng ngà hoặc hơi xanh nhạt là ngon nhất.
2. Làm sao để ngó sen giòn lâu hơn khi làm gỏi?
Sau khi sơ chế, ngâm ngó sen vào nước đá lạnh khoảng 15-20 phút giúp giữ độ giòn. Không nên ngâm quá lâu sẽ làm ngó sen bị mất vị ngọt.
3. Có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức gỏi ngó sen chay?
Bạn có thể thay thế các loại rau thơm tùy theo sở thích, ví dụ như rau răm, húng quế, kinh giới… Nếu không thích dùng đậu phộng rang, bạn có thể dùng mè rang thay thế.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen chay giòn ngon, hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức và chia sẻ niềm vui khi tự tay làm nên món ăn tuyệt vời này nhé!