Gỏi ngó sen tôm tai heo là món ăn hấp dẫn, hội tụ đủ vị chua cay mặn ngọt, giòn ngon, kích thích vị giác. Sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn sần sật của ngó sen, vị ngọt dai của tôm, sự mềm mại của tai heo, cùng nước chấm chua cay đậm đà sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món gỏi này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Ngó sen giúp thanh nhiệt, giải độc, tôm và tai heo giàu protein. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay những buổi liên hoan bạn bè.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên món gỏi ngó sen tôm tai heo ngon tuyệt đỉnh chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa gỏi ngon lành, đảm bảo cả nhà sẽ mê tít!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Nồi
Nguyên liệu
- Ngó sen: 300g
- Hành tây: 100g
- Cà rốt: 200g
- Dưa leo: 250g
- Rau thơm
- Tỏi
- Ớt
- Tai heo luộc: 400g
- Tôm tép luộc
- Nước tắc/chanh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Giấm: vài muỗng canh
- Đậu phộng rang
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch ngó sen, ngâm với nước có pha chút muối hoặc nước cốt chanh để giữ màu trắng. Sau đó rửa sạch lại và ngâm trong nước lạnh hoặc nước đá.
- Cắt nhỏ hành tây, cà rốt, dưa leo (bỏ ruột dưa leo). Ngâm các nguyên liệu này trong nước đá lạnh khoảng 15 phút để giảm mùi hăng và tạo độ giòn.
Bước 2. Pha nước trộn gỏi
- Trộn đều 2 muỗng canh nước tắc/chanh, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt.
Bước 3. Trộn gỏi
- Trộn tai heo luộc đã thái mỏng với một ít nước trộn gỏi.
- Trộn ngó sen, hành tây, cà rốt, dưa leo, rau thơm, tỏi ớt băm với phần nước trộn gỏi còn lại. Thêm tôm tép vào cuối cùng.
- Cho thêm nước tắc/chanh tùy khẩu vị chua.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Trộn đều và để gỏi khoảng 5-10 phút cho ngấm gia vị. Nếu muốn để lâu hơn (5-6 tiếng), giữ riêng phần nước trộn gỏi và thêm vào ngay trước khi ăn.
- Rắc đậu phộng rang lên trên khi trình bày.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Sử dụng nước cốt chanh hoặc nước tắc để làm nước trộn gỏi, tùy theo sở thích.
- Khi luộc tai heo, cho thêm giấm để tai heo trắng hơn.
- Không nên để gỏi ngó sen quá lâu, nên ăn ngay sau khi làm để giữ độ giòn và ngon nhất.
- Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế tôm bằng nguyên liệu khác được không?
Có thể, bạn có thể thay thế tôm bằng mực, thịt gà xé hoặc chả cá tùy theo sở thích. Tuy nhiên, vị ngon sẽ có sự khác biệt đôi chút.
2. Làm sao để ngó sen được giòn khi làm gỏi?
Sau khi sơ chế, ngâm ngó sen vào nước đá lạnh có pha chút giấm hoặc chanh khoảng 15 phút để giữ độ giòn. Không nên ngâm quá lâu.
3. Nước chấm gỏi ngó sen ngon cần những nguyên liệu gì?
Nước chấm thường gồm nước mắm ngon, đường, chanh/giấm, ớt, tỏi, và có thể thêm chút nước lọc để điều chỉnh độ sánh. Tùy khẩu vị mà bạn có thể gia giảm gia vị.
Chúc bạn thành công với món gỏi ngó sen tôm tai heo chua ngọt thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời của mình nhé. Đừng quên chia sẻ công thức và hình ảnh món ăn hấp dẫn này trên mạng xã hội để mọi người cùng biết đến nhé!