Gỏi ngó sen tôm thịt là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với hương vị tươi ngon, thanh mát và cách chế biến đơn giản. Sự kết hợp giòn giã của ngó sen, ngọt dai của tôm thịt, cùng vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước chấm tạo nên một món ăn khó quên. Món gỏi này không chỉ là một món khai vị tuyệt vời mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình ấm cúng, những buổi liên hoan bạn bè hay những dịp đặc biệt. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại vô cùng dễ thực hiện, đảm bảo ai cũng có thể tự tay chế biến thành công món ăn này.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm món gỏi ngó sen tôm thịt chuẩn vị miền Tây thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm ra một đĩa gỏi ngó sen tôm thịt ngon tuyệt vời nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Chén
- Tô
- Thái
- Bàn chải rửa rau
Nguyên liệu
- Ngó sen: 700g
- Ớt cay: vài trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Tôm: 300g
- Thịt ba rọi/đùi: 300g
- Cần tây: 70g
- Củ hành trắng: 100g
- Chanh: 2 trái
- Rau răm: 1 ít
- Đường: 200g
- Giấm: 100ml
- Nước mắm
- Nước tương ớt
- Đậu phộng
- Hành phi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Chuẩn bị nồi nước, cho thịt vào luộc.
- Cắt nhỏ hành trắng, cắt khúc cần tây, rau răm.
- Cắt bỏ phần đầu ngó sen, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch.
- Chẻ cà rốt thành từng miếng vừa, dùng dụng cụ tạo gợn sóng.
- Ngâm hành trắng với nước đá để giòn.
- 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Bước 2. Luộc thịt và tôm, ướp ngó sen, cà rốt
- Ướp ngó sen và cà rốt với 25g đường và 100ml giấm.
- Vớt thịt luộc ra, cho tôm vào nước luộc chín.
- Ngâm tôm và thịt vào nước đá lạnh.
Bước 3. Trộn các nguyên liệu chính
- Cắt thịt và lột vỏ tôm.
- Trộn tôm, thịt, ớt, rau răm, cần tây trong thau lớn.
- Cho nước sốt vào trộn đều.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Thêm ngó sen và cà rốt đã ướp, hành trắng vào trộn đều.
- Trình bày ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng lên trên.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Chọn ngó sen trắng để món ăn ngon hơn.
- Luộc thịt kỹ để món ăn ngon hơn.
- Ngâm hành trắng với nước đá để giảm vị hăng.
- Tùy chỉnh độ cay theo khẩu vị.
- Ướp ngó sen trước khi trộn để món ăn ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ngó sen mua ở đâu cho tươi ngon và giòn?
Bạn nên mua ngó sen ở các chợ truyền thống hoặc siêu thị lớn. Chọn những củ ngó sen còn tươi, vỏ ngoài sáng bóng, không bị dập nát. Ngó sen tươi sẽ giòn hơn và có vị ngọt thanh hơn.
2. Làm sao để ngó sen không bị thâm đen khi sơ chế?
Sau khi gọt vỏ và cắt ngó sen, bạn nên ngâm ngay vào tô nước lạnh có pha thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm trắng. Điều này sẽ giúp ngó sen giữ được màu trắng đẹp mắt và không bị thâm đen.
3. Nước chấm gỏi ngó sen tôm thịt có thể thay đổi sao cho phù hợp khẩu vị?
Công thức nước chấm cơ bản có thể tùy chỉnh theo sở thích. Nếu muốn chua hơn, bạn cho thêm giấm hoặc nước cốt chanh. Nếu muốn mặn hơn, thêm nước mắm. Nếu muốn cay hơn, thêm ớt. Bạn cũng có thể thêm đường để cân bằng vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt thơm ngon, chuẩn vị miền Tây rồi đó! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!