Gỏi tai heo chua ngọt là món ăn ngon miệng, hấp dẫn với vị giòn sần sật của tai heo, chua chua ngọt ngọt của nước chấm, thêm chút cay cay tê tê của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản về cách chế biến mà còn rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ nhỏ. Tai heo giòn ngon, được chế biến khéo léo cùng với các loại rau sống tươi mát, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, ngọt, cay và giòn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bạn muốn tự tay làm món gỏi tai heo chua ngọt thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để chế biến món ăn hấp dẫn này một cách đơn giản và nhanh chóng nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa gỏi tai heo chua ngọt tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Dao
- Thớt
- Màng thực phẩm
- Nồi
Nguyên liệu
- Tai heo
- Củ cải đỏ: 1 nửa củ
- Hành tây: 1 nửa củ
- Hành tím
- Ngò rí, rau thơm
- Ớt
- Đậu phộng rang
- Giấm ăn 5%: 6 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh + 1.5 muỗng canh (cho nước sốt)
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Nước: 1.5 muỗng canh (tùy chỉnh)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- thái mỏng hành tây, hành tím; bào sợi cà rốt; rửa sạch ngò rí, rau thơm, ớt.
- Ướp cà rốt, hành tây, hành tím với 6 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường. Trộn đều, bọc màng thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2. Luộc tai heo và làm nước sốt
- Cho tai heo vào nồi, thêm ½ muỗng cà phê muối và một ít hành tím, luộc khoảng 15 phút cho chín.
- Trộn đều 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước, khuấy tan đường.
- Xắt tai heo thành miếng vừa ăn.
Bước 3. Trộn gỏi
- Trộn tai heo với nước sốt, tỏi, ớt băm.
- Vắt ráo nước phần cà rốt, hành tây, hành tím đã ướp. Trộn chung với tai heo.
- Thêm ngò rí, rau thơm (rau răm nếu thích) vào trộn đều. Nêm nếm thêm nước mắm nếu cần.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Để giữ độ giòn của hành tây, nên ướp với giấm đường và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Rửa tai heo với giấm, muối và nước trước khi luộc để khử mùi.
- Nên vắt ráo nước phần rau củ đã ướp để gỏi không bị nhạt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để tai heo giòn ngon khi làm gỏi?
Luộc tai heo vừa chín tới, không luộc quá mềm. Sau khi luộc, nên cho ngay vào nước đá lạnh để tai heo giòn hơn. Khi thái, nên thái mỏng và đều tay.
2. Nước chấm gỏi tai heo chua ngọt pha như thế nào?
Tùy khẩu vị, nhưng thường gồm giấm gạo, đường, nước mắm, tỏi, ớt, và có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc tắc. Pha sao cho vị chua ngọt cay hài hòa là được.
3. Có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức gỏi tai heo?
Bạn có thể thay đổi loại rau sống tùy thích (rau răm, húng quế, kinh giới…), hoặc thêm các loại củ quả khác như cà rốt, dưa chuột để tăng thêm màu sắc và hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi tai heo chua ngọt thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!