Gỏi tai heo rau củ là món ăn ngon, lạ miệng, giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tai heo giòn sần sật kết hợp với vị tươi mát của rau củ, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng, những buổi liên hoan gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, từ màu sắc bắt mắt đến hương vị đậm đà, khó cưỡng. Thành phẩm là một đĩa gỏi tai heo thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Bạn muốn tự tay làm món gỏi tai heo rau củ thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản và chi tiết dưới đây, chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa gỏi tai heo giòn ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn món ăn này sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của gia đình bạn.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thau
- Dao
- Thớt
- Chén
- Vỉ nướng
Nguyên liệu
- Tai heo: 3 cái
- Cà rốt: 3 củ (khoảng 700g)
- Dưa leo: 2 trái (khoảng 300g)
- Hành tây: 3 củ (khoảng 400g)
- Hành tím: 1 củ
- Hành khô
- Gừng
- Muối
- Đường: 3.5 muỗng canh
- Giấm: 3.5 muỗng canh
- Nước mắm: 6 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 7 muỗng canh
- Tỏi
- Ớt
- Rau thơm (quế, măng)
- Hành phi: 300g hành tím
- Đậu phộng rang
Cách làm
Bước 1. Sơ chế tai heo và rau củ
- Rửa sạch tai heo, ngâm với nước giấm pha muối khoảng 2 tiếng, sau đó rửa lại và để ráo.
- Luộc tai heo với hành tây, gừng, hành tím để khử mùi (khoảng 30 phút).
- Sau khi luộc, cho tai heo vào nước đá lạnh để giòn và trắng.
- cắt lát vừa phải, trộn với 1 muỗng canh muối để ra nước, rồi rửa sạch lại.
- Cắt hành tây khoanh mỏng, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 20 phút để giòn và bớt hăng.
- Ướp cà rốt và dưa leo với đường và giấm.
Bước 2. Pha nước sốt và ướp tai heo
- Trộn đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước ấm, tỏi băm, ớt băm.
- Trộn nửa phần nước sốt với tai heo, để 10-20 phút cho thấm.
Bước 3. Trộn gỏi
- Trộn tai heo đã ướp với cà rốt, dưa leo, hành tây đã sơ chế.
- Thêm phần nước sốt còn lại, rau thơm, trộn đều.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Trang trí và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Cắt tai heo vừa phải để giữ độ giòn.
- Ngâm rau củ với muối giúp bớt vị hăng và ra bớt nước.
- Cho gỏi vào tủ lạnh để tăng độ giòn.
- Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để tai heo giòn khi luộc?
Luộc tai heo với nước lạnh, thêm chút giấm hoặc rượu trắng giúp tai heo giòn hơn. Không nên luộc quá chín, chỉ cần chín tới để giữ độ giòn.
2. Có thể thay thế nguyên liệu rau củ nào trong công thức?
Tùy thuộc sở thích, bạn có thể thay thế các loại rau củ khác như cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm, ngò rí... Tuy nhiên, nên giữ sự cân bằng về vị và độ giòn.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món gỏi tai heo giòn ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng!