Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với hương vị cay nồng, chua ngọt, giòn tan hòa quyện đầy hấp dẫn. Sự kết hợp độc đáo giữa vị chua thanh của xoài xanh, vị mặn đậm đà của cá sặc khô, cùng các loại rau thơm và gia vị tạo nên một món ăn khó quên. Món gỏi này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác tươi mát, sảng khoái, đặc biệt phù hợp với thời tiết nóng bức. Cá sặc khô được chọn lựa kỹ càng, đảm bảo độ giòn và thơm ngon nhất. Xoài xanh chín tới, giòn ngọt, càng làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn.
Sự hòa quyện hoàn hảo của nguyên liệu cùng cách chế biến khéo léo tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của gỏi xoài khô cá sặc. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ăn này để thưởng thức hương vị đặc trưng của miền Tây, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Chén
- Thau
Nguyên liệu
- Cá sặc khô: 2 con
- Xoài (keo hoặc tứ quý)
- Rau răm
- Ớt sừng
- Hành phi
- Tỏi
- Đường
- Nước mắm ngon
- Dầu ăn
- Chanh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chiên cá sặc khô vàng hai mặt, để nguội rồi xé nhỏ.
- Gọt vỏ xoài, cắt sợi.
- Xắt ớt sừng sợi, bỏ hạt, ngâm nước.
- Xé cá khô thành sợi nhỏ.
Bước 2. Ướp và sơ chế
- Để giảm độ mặn, cho đường và chanh vào cá khô, trộn đều.
- 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi, ½ muỗng ớt, khuấy tan.
Bước 3. Trộn gỏi
- Trộn xoài, ớt, nước trộn gỏi đều tay cho thấm.
- Thêm rau răm và cá khô vào gỏi, trộn đều.
Bước 4. Thành phẩm
- 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, nước lọc, tỏi, ớt, nước cốt chanh, khuấy đều.
- Cho gỏi ra đĩa, dùng kèm nước chấm.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Sử dụng xoài keo hoặc xoài tứ quý để gỏi ngon hơn.
- Nếu để nguyên vỏ xoài, gỏi sẽ giòn hơn.
- Cắt rau răm sát lúc dùng để tránh bị thâm đen.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá sặc khô mua ở đâu là ngon nhất?
Bạn có thể mua cá sặc khô ở các chợ truyền thống, cửa hàng đặc sản miền Tây hoặc đặt mua online. Nên chọn những con cá khô có màu vàng nâu tự nhiên, không có mùi lạ, thân cá chắc và không bị gãy vụn.
2. Nếu không có xoài xanh thì có thể thay thế bằng loại trái cây nào khác không?
Có thể thay thế xoài xanh bằng cóc xanh hoặc me xanh, tuy nhiên vị chua và độ giòn sẽ khác đi một chút. Nên chọn loại trái cây có độ chua tương tự để giữ được cân bằng hương vị.
3. Làm sao để gỏi xoài khô cá sặc giữ được độ giòn ngon lâu hơn?
Để gỏi giữ được độ giòn, bạn nên trộn gỏi ngay trước khi ăn. Nếu muốn bảo quản, hãy cho gỏi vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không nên để quá lâu, tốt nhất là ăn trong ngày.
Vậy là bạn đã khám phá xong công thức làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây rồi đấy! Hãy tự tay làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú. Chúc bạn thành công và ngon miệng!