Gỏi xoài khô cá lóc là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với vị chua cay mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác. Sự kết hợp độc đáo giữa vị chua thanh của xoài xanh, vị mặn đậm đà của khô cá lóc, cùng các loại rau thơm tươi mát tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay những buổi liên hoan nhỏ. Khô cá lóc giòn tan, quyện cùng xoài xanh giòn sần sật, hòa quyện trong nước chấm chua ngọt cay sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Muốn tự tay chế biến món gỏi xoài khô cá lóc thơm ngon đúng điệu miền Tây? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên một món ăn hấp dẫn chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản nhưng hiệu quả của công thức này!
Các dụng cụ cần có
- bàn bào
- chảo
- tô
- rổ
- dĩa
Nguyên liệu
- Xoài sống, chua: 2 trái (700g)
- Khô cá lóc: 150g
- Tắc: vài trái
- Đường: 5 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Rau răm
- Rau quế
- Hành tím: 1 muỗng canh (phi sẵn)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Ớt: 2 trái (tùy độ cay)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bào sợi xoài. Cho xoài bào vào ngâm với nước đá cho giòn.
- Chiên khô cá lóc đến khi vàng đều. Để nguội rồi xé nhỏ.
- Cắt ớt, tắc, rau răm, rau quế.
Bước 2. Pha nước sốt và sơ chế xoài
- Cho nước cốt tắc, đường, nước mắm, ớt băm, tiêu vào tô nhỏ, trộn đều.
- Vớt xoài ra để ráo nước.
Bước 3. Trộn gỏi
- Trộn xoài với nước sốt, thêm hành phi, rau răm, rau quế, khô cá xé nhỏ. Trộn đều.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Chọn xoài sống, chua để gỏi ngon hơn.
- Có thể nướng khô cá thay vì chiên.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Thêm các loại rau khác tùy thích.
- Điều chỉnh độ ngọt của nước sốt tùy theo độ chua của xoài.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn khô cá lóc ngon để làm gỏi?
Chọn khô cá lóc có màu vàng nâu tự nhiên, không quá cứng hay mềm, mùi thơm đặc trưng. Nên chọn loại cá lóc đồng, thịt chắc, không bị ươn.
2. Nếu không có xoài xanh, mình có thể thay thế bằng loại trái cây nào khác không?
Có thể thay thế xoài xanh bằng cóc xanh hoặc mít non, tuy nhiên hương vị sẽ khác đôi chút. Nên chọn loại trái cây có vị chua thanh để giữ được sự cân bằng của món gỏi.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món gỏi xoài khô cá lóc thơm ngon đúng điệu miền Tây rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!