Gỏi xoài tai heo là món ăn ngon miệng, chua cay mặn ngọt hấp dẫn, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình cuối tuần hay những buổi tụ tập bạn bè. Sự kết hợp giòn tan của xoài xanh, dai giòn của tai heo, cùng vị chua thanh của chanh, cay nồng của ớt và vị mặn ngọt của nước chấm sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà còn dễ dàng thực hiện, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi xoài tai heo tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa gỏi tươi ngon, hấp dẫn, đảm bảo chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Nồi
- Tô
- Máy xay sinh tố (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Tai heo: 4 phần
- Xoài xanh: 2 trái
- Củ hành tím
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Củ cà rốt: 1 củ vừa
- Hành phi
- Đậu phộng rang
- Đậu phộng sống
- Rau thơm (húng lủi, rau răm)
- Muối
- Chanh
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
- Ớt
- Tỏi: 1 muỗng canh
- Bánh phồng tôm
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Cạo sạch lông, nhớt, chà xát với muối và chanh, rửa sạch nhiều lần.
- Gọt vỏ, rửa sạch xoài, hành tây, cà rốt. Cắt xoài thành lát mỏng (0.5cm). Cắt hành tây, cà rốt thành lát mỏng.
Bước 2. Luộc tai heo và làm nước chấm
- Cho tai heo vào nồi nước, thêm hành tím, gừng, muối, luộc khoảng 20 phút cho mềm.
- Trộn đều nước mắm, đường, ớt, tỏi.
Bước 3. Trộn gỏi
- Sau khi luộc chín, thái mỏng tai heo và ngâm vào tô nước đá cho giòn. Ngâm hành tây trong tô nước đá.
- Cho xoài, cà rốt, hành tây, tai heo vào tô lớn. Thêm 3 muỗng canh nước chấm đã pha vào trộn đều.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Cho thêm rau thơm, đậu phộng rang vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Xếp gỏi ra đĩa, rắc hành phi lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm và nước chấm.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Để tai heo giòn, nên ngâm vào nước đá sau khi luộc chín.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế xoài xanh bằng loại trái cây nào khác không?
Bạn có thể thử dùng dưa leo, đu đủ xanh hoặc cóc non để thay thế, nhưng hương vị sẽ khác đôi chút.
2. Tai heo mua về cần sơ chế như thế nào để đảm bảo ngon và giòn?
Nên luộc tai heo cho mềm, sau đó để nguội rồi thái mỏng. Bạn có thể thêm chút rượu trắng khi luộc để khử mùi hôi.
3. Làm sao để giữ cho gỏi xoài tai heo được giòn lâu hơn?
Trộn gỏi ngay trước khi ăn và không nên để gỏi trong tủ lạnh quá lâu. Nếu cần bảo quản, nên cho vào hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh không quá 2 giờ.
Chúc bạn thành công với món gỏi xoài tai heo tự làm! Món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn cuối tuần của gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này với người thân nhé!