Gỏi xoài tôm thịt là món ăn ngon, thanh mát, rất được yêu thích trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của xoài xanh giòn, vị ngọt dai của tôm tươi, và vị đậm đà của thịt heo nạc tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn dễ làm, nhanh chóng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay những buổi liên hoan bạn bè. Vị chua dịu của xoài giúp cân bằng độ béo ngậy của tôm và thịt, tạo nên một tổng thể hài hòa, kích thích vị giác.
Để có một đĩa gỏi xoài tôm thịt ngon đúng điệu, bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Xoài phải thật giòn, tôm tươi rói, thịt nạc không bị khô. Điều quan trọng không kém là khâu sơ chế và pha nước chấm sao cho vừa vặn, dậy mùi thơm. Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết bên dưới để tự tay làm món gỏi xoài tôm thịt hấp dẫn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Tô
- Thìa
- Dao
- Thớt
- Dĩa
Nguyên liệu
- Xoài keo: 1-2 trái (tùy khẩu phần)
- Hành tây: 1/4 củ
- Đậu phộng rang: 20-30g
- Tôm: 200g
- Thịt ba rọi: 200g
- Nước mắm
- Tương ớt
- Đường
- Muối: 1-2 muỗng cà phê
- Giấm hoặc chanh: 1 muỗng canh hoặc 1 miếng chanh
- Rau răm/rau húng
- Bánh phồng tôm (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- xoài, hành tây, đậu phộng, tôm, thịt ba rọi, nước mắm, tương ớt, đường, muối, giấm/chanh, rau thơm, bánh phồng tôm (tùy chọn).
- Gọt vỏ, bỏ hạt, thái sợi. Ngâm xoài vào nước đá để giữ độ giòn.
- Thái lát mỏng, ngâm vào nước đá để giảm mùi hăng.
Bước 2. Luộc và làm nguội tôm thịt
- Cho tôm vào nồi nước sôi, thêm muối và giấm/chanh. Luộc chín, vớt ra ngâm vào tô nước đá để giữ màu đỏ đẹp.
- Luộc thịt khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra ngâm vào tô nước đá cho nguội và không bị thâm đen.
Bước 3. Pha nước trộn và trộn gỏi
- Trộn đều nước mắm, đường, tương ớt, nước lọc và 1 muỗng canh giấm/chanh.
- Cho xoài, tôm, thịt ba rọi vào tô. Thêm 1/2 lượng nước trộn gỏi, trộn đều. Sau đó, thêm phần nước trộn gỏi còn lại, trộn đều lần nữa để gỏi thấm đều gia vị.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Cho rau răm/rau húng và đậu phộng rang lên trên cùng.
- Xếp gỏi ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Ngâm xoài, tôm, thịt ba rọi và hành tây vào nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi đẹp.
- Trộn gỏi 2 lần để gỏi thấm đều gia vị, không bị nhạt hoặc quá nhiều nước.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn xoài ngon làm gỏi?
Chọn xoài xanh, vỏ căng mọng, không bị dập nát. Xoài hơi cứng một chút sẽ giòn hơn khi làm gỏi. Nên chọn xoài có vị chua nhẹ, không quá xanh hoặc quá chín.
2. Làm thế nào để giữ cho xoài giòn khi làm gỏi?
Sau khi bào/cắt xoài, ngâm xoài vào nước đá lạnh pha chút muối khoảng 15-20 phút. Vớt ra, để ráo nước trước khi trộn với các nguyên liệu khác. Không nên ngâm quá lâu sẽ làm xoài bị nhũn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi xoài tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!